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面包，是用小麦等食粮作物磨粉制造，以烘、烤、蒸或煎等模式加热制成的食品。以小麦粉为重要原料，与酵母、 鸡蛋 、油和果仁，加水调制成面团，通过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制造而成的焙烤食品。
面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充溢咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感坚实的面包，关于国人来说，面包往往不过是种零食。
如今比拟受欢迎的重要是谷物面包和全麦面包。谷物面包少量驳回谷物、果仁作为原料，含有丰盛的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身材肥壮。全麦面包领有丰盛的膳食纤维，让人比拟快就发生饱腹感，直接缩小摄取量。因此雷同是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。
面包是人类食品中营养素含量最齐全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大批维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、排汇，食用繁难，不会对胃肠形成侵害，在日常生存中颇受人们喜欢。
不过要留意最好不要吃太多丹麦面包，这种面包是最高热量的松质面包，它的特点是高含量的饱和脂肪和热量，理论含有20%~30%的黄油或起酥油，能做出不凡的层状结构，如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感柔软，十分美味，但或许含有反式脂肪酸，会影响心血管的肥壮。因此，像这种平淡的面包尽量少吃，最好一周不超越一个。
面包制造方法点击图片进入下一页>>
面包是大家生存中的必须品，充饥的食物、闲时的零食、喜欢的食品，无论是什么，面包都介入了你的生存，有无想过自己做自己想吃的面包呢?好吧，不用犹疑，跟咱们来一同做吧!
需预备的资料：
若用干酵母、高筋面粉、水、盐、 蜂蜜 、糖、橄榄油
制造方法：
1.将蜂蜜或糖溶于100g 41~45℃温水，将干酵母洒在水上，搅拌，静置10~15分钟;
2.找一个大小适宜的盆，将300g面粉与4.5g盐放入盆中，混合平均，两边拨开一个洞呈圆井状，将酵母水倒入，再倒入约95g的水，用筷子将周围的粉与中央的水混合，将大概2/3的面粉与水混合，搅成一个湿黏面糊，盖上湿布巾或 保鲜 膜防止外表风干，搁置20分钟;
3.将周围的面粉拨到中央与面团混分解一湿黏面团，成团后揉15~20分钟。 桌 上可洒少许面粉，将面团放在桌上甩揉15分钟左右，至成为润滑面团为止，撑开时不易断裂，有膜状的觉得可包裹发酵时所产怄气体。面团至少要先揉五分钟以上，适当延伸期间，使面团有膜状觉得。若太湿黏才增加面粉，一次性最多一大匙，由于等面粉中的蛋白质与水联合，经搓揉发生面筋之后越揉越不黏手，而面粉加太多会影响面团品质。
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4.发酵。 取一只比面团大的盆，抹上一层橄榄油，将面团整成圆球型放入缸盆内翻面，让所有面团沾到油，将面团稍微压扁一点，笼罩湿布巾或 保鲜 膜，放暖和无风处。等其胀大至原本的三倍，用手指头测试发酵水平，若洞口很快回缩则要再等久一点;洞口不回缩或洞底端只要一点点缩即可，期间约1小时;
5.将面团用拳头压扁，将大气泡压出，整成圆球状;用双手扶着面团，底部贴着 桌 面，旋转搓揉面团，磨圆成润滑外表，将面团底部捏紧，盖布松弛10分钟;
6.将面团分红等大小若干份，压扁成四方型，将上方1/3往下折，用手指将边缘按压捏紧，再将下方1/3往上折，对折再使劲压紧，再将高低两端朝中央捏紧，两端也捏紧，可依据喜好，增加各式坚果、食物，而后将条状面团在桌子上搓生长一点的条状，烤盘上先洒上一些面粉，将面团捏合处朝下置放在烤盘上，再洒上少许面粉。;
7.将烤盘放暖和无风处发酵到两倍大，依室温不同，期间不同，普通1到2小时。记得不能让面团外表干掉，若湿度较干可喷数次雾状水保湿，烤前15分钟不要喷水，否则面包外表会有小泡泡。
8.烤前10到15分钟，在面团外表涂上过量沙拉油并画开三条斜线。使烤出的面包愈加好看，同时不易变形，由于烘烤环节，面团仍会收缩，画斜线可指定收缩位置;
9. 烤箱预热至220℃，烘烤30~35分钟，前10分钟每分钟朝烤箱喷数次水，这样烤进去的面包外表是脆皮的。
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