番茄、甜椒、茄子及辣椒、枸杞、野茄等茄科，秋葵、洛神葵、金针花等花果菜类。
洗菜前先来意识作物
青椒常被用来做生菜沙拉，荡涤时更要留意！pixabay除了叶菜之外，有些蔬菜食用的是果实，因为特征与荡涤模式相似，将之归于一类。这类农作物多半为延续采收的作物，特征是收获期较长，果实成熟速度不分歧，同一株上有局部果实曾经成熟，但有些则仍在开花或是幼果期，同时采收简直是无法能，因此施用农药后，无法等到过安保采收期再一同采收。而金针花、洛神葵虽是花朵，因为性质相似，在此一并说明。
因此，延续采收作物在病虫害防治上有实务上的艰巨，是最常被测验出农药残留超越规范的农作物。其中的番茄、甜椒等，罕用来做生菜沙拉，以生鲜的模式食用，番茄更是常被当成水果间接拿来吃，所以荡涤上班愈减轻要。
这样解决、荡涤才洁净
怎样洗才洁净呢？giphy贮放：系统型的药剂残留可透过贮放的模式，由植物自身外部酵素降解所排汇的农药。贮放的时期起码要三天，假设贮放期过短，农药降解成果不显著；但也要留意时期过长，蔬果风味会扭转。冷藏或室温贮放都可以，但相对要留意坚持蔬果的鲜度，防止出现 ... 或是发霉的情景，反而影响食用安保。
冲洗：食用前，先用流动的水将外表冲洗洁净。大的果实，一面冲水，一面用手搓洗，或用软毛刷刷洗；粗大的果实则放在盆子里，注入流动的水，同时用手搅动荡涤。
浸泡：无法刷洗或搓洗的小果实类，可以搭配浸泡肃清农药残留。针对枯燥金针花上的二氧化硫等参与物，也有去除成果。
切除：果实假设有凹凸不平的蒂头，荡涤之后要将蒂头切除，更能防止危险。
农药会如何残留在植物上？
不同类型的药剂，有不同的残留情景。pixabay系统型药剂
植物借由果实来包全及流传种子以滋生下一代，只管果实并不是植物的储备器官，但当果实开局构成时，植物依然会将许多无利于流传种子的成分往果实保送，所以果实就会有各式不同的风味及营养。然而在这些保送环节，同时也会把许多农药传送到果实中，因此系统型药剂在果菜类作物里，残留情景非经常常出现。
为保证收获的质量，接触型药剂会间接喷施在果菜类要收成的部位，也就是咱们所食用的果实。再加上这类的农作物少数是延续采收型，收获时期较长，施用药剂稍有不慎，就很容易出现药剂残留。
即使农民特意决定安保采收期很短的药剂，但依然时有药剂残留的检出，因此取食这分群中的蔬果之前，必定要细心荡涤，以缩小农药残留的危险，参与食用的安保性。
——本文摘自《正确洗菜，解脱农药阴影【增订版】：家庭必备！学会洗泡刷，缩小蔬果农药残留，确顾全家人肥壮》，2020 年 5 月，商周出版
