毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑。贮存茶叶的最佳条件是：
1、高温
试验结果标明，温度每升高10℃ ，茶叶的褐变速度要参与3-5倍。在-10℃以下，可以克服褐变;在-20℃以下贮存简直能齐全防止蜕变，有条件用冷藏则为良策。普通大型茶企在门店中均会驳回此种方法保留茶叶。
2、枯燥
毛蟹茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的状况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则蜕变清楚，故贮存的环境条件应枯燥，最好相对温度能管理在20%以下，使茶叶含水量一直于6%，相对湿度若能管理得更低还要好。另外，茶叶自身含水量在贮存前应启动测定，假设过高，应启动复火，或用生石灰吸湿，甚至改换数次，使含水量管理拓6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存。
3、无氧气
空气中约含21%氧气。因茶叶中的许多物质会智能氧化，故无氧条件就能根绝此类变动。现用真空包装或抽气充氮包装就是依据这一原理。
4、不透光
光线能促成植物色素及类脂物质氧化，即使在高温及无氧条件下，一旦遭到强光照耀，仍会使茶叶色泽劣变，且发生一种日晒气。故包装资料不宜用透明袋，勿将茶叶搁置在光线照耀处。许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的以为看不见茶叶，特开一口，虽必定水平上参与了好看，但对质量保障而言却是不利的。
5、无异味
毛蟹茶是吸附力很强的东西，切勿与他物搁置一同，贮存容器场合均需无异味，否则茶叶会齐全蜕变。
饮用毛蟹茶的留意事项喝毛蟹茶只管有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是一切的人都适宜喝茶。“普通一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。关于体力休息量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝配置不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立刻饮茶一杯的习气对平安有益；不要睡前饮茶，茶叶中含有 咖啡 因、茶碱、可可碱等，具备较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不只影响睡眠，日久还会形成 失眠 。
专家提示，平淡食物较多、烟酒量大的人也可适当参与茶叶用量；孕妇和儿童、神经平安者、心动过速者，饮茶量应适当缩小。一天一次性性饮用少量贡眉是不迷信的，正确的方法应该是一蠢才数次饮用，这样毛蟹茶中的多酚类、儿茶素能力够被人体充沛排汇。
毛蟹茶的制造方法采摘
采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘期间以半夜十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。另有单人式、双人式采茶机，可应用机械采茶，既省力且极速。
日光萎凋
采摘上去之茶菁须于日光下摊晒，或应用热风使茶菁水分过度蒸散，缩小细胞水分含量，降落其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用惹起发酵作用的启动，搅拌后摊平于笳苈上。
炒青
茶青萎凋至适当水平即以高温炒青破坏叶中酵素活性中止发酵的继续启动，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并构成卷曲状，由于遭到揉压，因此遂有局部汁液被挤出而粘附于外表，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻水平也不一样。
枯燥
枯燥是应用枯燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于储备运销，理论为了能使内外枯燥分歧，常驳回二次枯燥法，先使其到达七、八成枯燥，而后取出回潮，再启动第二次的枯燥。
毛蟹茶怎样喝备具：茶壶的要求与潮州式泡相反，以烘茶为先，另外预备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，期间较短，因初级茶普通保留都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大概十五秒中即倒茶。（应用这期间将温杯水倒回池中）。
倒茶：不用公平杯，间接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡照旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐搁置在主人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
抖壶：每泡之间，以布包壶，使劲摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰好相反，由于所用的茶质量不同。
毛蟹茶的效用与作用美容减肥抗苍老
医学钻研标明，毛蟹茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消弭细胞中的活性氧分子，从而使人体免受苍老疾病损害。文中提到，安溪毛蟹茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其余茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼蓬松症效果清楚。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪毛蟹茶更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
防癌增智人痴呆
迷信钻研成绩说，安溪毛蟹茶含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能抚慰免疫蛋白及抗体抵御患病，克服癌细胞出现和开展。同时安溪毛蟹茶对增智还无效用。英国迷信家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商无关。茶叶是碱性饮料，毛蟹茶碱性清楚，因此常饮能调理人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪毛蟹茶中的维生素、 咖啡 碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质雷同被科研证明，与大脑发育相关亲密，对提高人的智力发生良好影响。
交友养性心境好
安溪毛蟹茶的社会属性评析，以为安溪毛蟹茶作为优质茶，在待客、交友和团体修身养性方面，效用共同。文章说，安溪毛蟹须要冲泡，待客时要烧水洗杯，预备环节宾主嘘寒问暖，其情融融；主人边品茶边与主人叙旧，环节十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
毛蟹茶简介毛蟹茶茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍显现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。
毛蟹茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的状况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则蜕变清楚，故贮存的环境条件应枯燥，最好相对温度能管理在20%以下，使茶叶含水量一直于6%，相对湿度若能管理得更低还要好。另外，茶叶自身含水量在贮存前应启动测定，假设过高，应启动复火，或用生石灰吸湿，甚至改换数次，使含水量管理拓6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存。
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