八仙茶源产地是中国历史文明名城潮州市凤凰山，已有六百年的历史，1994年确定为国度级茶树劣种，成品外形好看，内质高尚，素有形美，色翠，香郁，味甘“四绝”之称，在国际历次名茶品评会上屡获全国名茶名称，凤凰八仙茶芬芳盈溢，甘醇爽口，有共同的山韵蜜味，常饮能消食开胃，提神减肥，明思益智，中途夭折等效用。
茶叶中的一些成分不稳固，在必定的物理、化学诱因下，易发生化学变动，就是理论所说的茶变。茶叶的保留条件不好会减速茶叶的自身氧化及霉变。保留茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在枯燥的北边经常使用。塑料袋、纸盒最次。保留茶叶的容器要枯燥、洁净、不得有异味。盛好保留的茶叶，宜放在枯燥通风处。不能放在湿润、高温、不洁、曝晒的中央。且周围不能有樟脑、药品、化装品、香烟、洗濯用品等有剧烈气息的东西。还要留意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一同保留。
饮用八仙茶的留意事项喝八仙茶只管有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是一切的人都适宜喝茶。“普通一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。关于体力休息量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝配置不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立刻饮茶一杯的习气对平安有益；不要睡前饮茶，茶叶中含有 咖啡 因、茶碱、可可碱等，具备较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不只影响睡眠，日久还会形成 失眠 。
专家提示，平淡食物较多、烟酒量大的人也可适当参与茶叶用量；孕妇和儿童、神经平安者、心动过速者，饮茶量应适当缩小。一天一次性性饮用少量贡眉是不迷信的，正确的方法应该是一蠢才数次饮用，这样八仙茶中的多酚类、儿茶素才干够被人体充沛排汇。
八仙茶的制造方法重晒青摇
以武夷岩茶为代表，广东凤凰水仙、闽北水仙亦同。晒青减重在15%～18%之间，由于叶子失水多，酶活性强，叶内重要内含物茶多酚的酶性氧化水平较重，故称茶香气幽长，滋味甘醇。
轻晒重摇
以八仙茶为代表，色种茶亦同，晒青减重在10%～15%之间，贝尔工艺所制的成品，茶多酚的酶性氧化水平较轻，故成茶香气清高，滋味浓重。
中晒中摇
以八仙茶、 台 湾乌龙及福建等钻研的做青新工艺为代表，质量格调介于上述两者之间。
中筛轻摇
以八仙茶为代表在。由于原料较细嫩（一芽二、三叶）并充沛吸取闽南乌龙茶与名优绿茶的技术精髓而制成。成茶外形紧细呈蜻蜓头，干色碧绿，香气清纯具花香，滋味甘醇有活性，茶汤自蜜绿至蜜黄，叶底嫩黄亮或略带红边。茶多酚仅氧化8%～18%，实是介于绿茶与乌龙茶质监的高香茶。
八仙茶怎样喝备具：茶壶的要求与潮州式泡相反，以烘茶为先，另外预备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，期间较短，因初级茶普通保留都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大概十五秒中即倒茶。（应用这期间将温杯水倒回池中）。
倒茶：不用公平杯，间接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡照旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐搁置在主人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
抖壶：每泡之间，以布包壶，使劲摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰好相反，由于所用的茶质量不同。
八仙茶的效用与作用1、兴奋作用：茶叶的 咖啡 碱能兴奋中枢神经系统，协助人们振奋精气、增进思想、消弭疲劳、提高上班效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具无利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具备强心、解痉、松弛平滑肌的效用，能解除支气管痉挛，促成血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅佐药物。
4、克服动脉软化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉软化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有必定疗效。
八仙茶简介八仙茶属小乔木大叶类，植株矮小，根系兴旺，秋季萌芽早，夏季封园迟，育芽才干强，芽梢抽长快，节间长，茸毛短而少，芽头较肥大，梗粗大，喜荫湿，抗寒性较弱。高香耐泡，回味甘爽耐久。适制绿茶和乌龙茶，香气高，质量优。
八仙茶具备促成合成血液中脂肪的效用，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的八仙茶效用实验报告指出，八仙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特意是68位介入实验的高血压病患者中，经过一个阶段的测试后，由75%的人血压值发生了降低的趋向。此外，八仙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及增强免疫配置、预防老化等作用。专家曾经发现八仙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一同排出体外的效用。
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