本山，原产于安溪。据民国二十六年(1937)年庄灿彰撰《 安溪茶 业考查》称：“此种茶发现于60年前(约1870年)，发现者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名本山种，盖尧阳人指为尧阳由所产者”。香高味醇，质量好的与铁观音相似。该茶于1984年在全国茶树劣种审定会上被认定为全国劣种。
在安溪栽培面积达1.6万多亩，居全县第三位，为县内四大当家劣种之一。主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后流传到闽南、闽中等局部乌龙茶区。
本山因其长势和顺应性均比“铁观音”强，所以多少钱比拟廉价。普通生产者基本不可分辨其与铁观音的区别，所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音只管不同，但质量也十分杰出，质量优异，香高品醇，同时也具备乌龙茶耐泡的独特个性，加上多少钱实惠，是爱喝铁观音的好友们的最佳代替品了。此泡更是本山中的极品，口感、香韵都极佳。
具备浓烈耐久的兰花香，还稍有一种白 桂花 香，滋味浓烈醇厚，稍带有自然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，赏心悦目，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人人世下等的好茶。
本山茶的保留方法本山茶原产于安溪西尧阳，无性系种类。据1937年庄灿彰的《安溪茶业考查》中叶类，中芽种 。树姿开张，枝条斜生，分枝细密;叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪显著，叶齿大小不匀，芽密且梗修长，花果颇多。与铁观音“远亲”，但长势和顺应性均比铁观音强。制乌龙茶质量优异，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶质量中等。有观音弟弟之称，系安溪四小名茶之一。
本山茶保留方法
1、短期保留(20天之内)，密封置放于阴凉枯燥处，防止阳光直射;
2、常年保留，密封后寄存于冰柜冷冻，坚持鲜度(留意：保障茶叶的密封性，柜内不能同时寄存有异味之东西)，温度在零下5摄氏度为佳。
饮用本山茶的留意事项喝本山茶只管有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是一切的人都适宜喝茶。“普通一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。关于体力休息量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝配置不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立刻饮茶一杯的习气对平安有益；不要睡前饮茶，茶叶中含有 咖啡 因、茶碱、可可碱等，具备较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不只影响睡眠，日久还会形成 失眠 。
专家提示，平淡食物较多、烟酒量大的人也可适当参与茶叶用量；孕妇和儿童、神经平安者、心动过速者，饮茶量应适当缩小 。一天一次性性饮用少量贡眉是不迷信的，正确的方法应该是一蠢才数次饮用，这样本山茶中的多酚类、儿茶素能力够被人体充沛排汇。
本山茶怎样喝备具：茶壶的要求与潮州式泡相反，以烘茶为先，另外预备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，期间较短，因初级茶普通保留都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大概十五秒中即倒茶。（应用这期间将温杯水倒回池中）。
倒茶：不用公平杯，间接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡照旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐搁置在主人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
抖壶：每泡之间，以布包壶，使劲摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰好相反，由于所用的茶质量不同。
本山茶的制造方法萎凋
将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴朗只有30分钟即可，阴天则看其柔软水平而定。总之，萎凋的规范是：叶形萎缩；粗梗失水而柔软，不易折断；青味缩小。
杀青
杀青是提高茶叶质量的关键措施，总的要求是杀青要平均要透，把握“高温、叶少、抛炒联合”的准则。手工杀青，理论用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次性2公斤左右，机器加工加倍。杀青的规范：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而始终，青气隐没，有茶香味。
揉捻
本山茶普通芽叶粗，梗大，多驳回热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上启动，冷揉普通少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它小巧俗气，冲泡后恢复为绿色，出现杰出、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
枯燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立刻抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则示意茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就到达枯燥水平。如采集后遇阴雨天气，加工后必定用高温慢烘，直至枯燥为止。
本山茶的效用与作用1、兴奋作用：茶叶的 咖啡 碱能兴奋中枢神经系统，协助人们振奋精气、增进思想、消弭疲劳、提高上班效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具无利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具备强心、解痉、松弛平滑肌的效用，能解除支气管痉挛，促成血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅佐药物。
4、克服动脉软化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉软化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有必定疗效。
本山茶简介本山茶树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪显著，叶齿大小不匀，芽密且梗修长，花果颇多。与铁观音“远亲”，但长势和顺应性均比铁观音强。制乌龙茶质量优异，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶质量中等。有观音弟弟之称，系安溪四小名茶之一。
本山茶的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和 台 湾，仍因循传统的品饮模式。经常使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯)，先用沸水烫热，而后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。
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