毛豆怎样做更好吃

毛豆怎样做更好吃

西兰花含有丰盛的粗纤维，经常食用可以促成咱们肠胃的蠕动，到达通便和防治人体便秘的效用，而且还可以促成咱们骨骼的成长。上方给大家分享毛豆怎样做更好吃，欢迎阅读!

毛豆怎样做更好吃

毛豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油过量、盐过量、葱过量、姜过量、蒜过量、生抽过量、淀粉过量、蛋清过量、香油过量、料酒过量。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉切成小丁后放入碗里，添加一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

2.毛豆淘洗洁净后放入沸水中焯熟。胡萝卜放入沸水焯熟。炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

3.放入少许料酒，过量盐和少许生抽翻炒平均。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒平均后即可出锅。

毛豆虾仁

食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：

1.毛豆先烫过备用。虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2.起油锅，爆香蒜末、姜末添加虾仁待变色。

3.再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材滋味融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

五香毛豆

食材：鲜毛豆500g、盐过量、桂皮过量、香叶过量、小茴香过量、白芷过量、八角过量、生姜过量。

做法：

1.毛豆洗净，生姜切片。锅里坐水，开后倒入毛豆，放入预备好的香料。

3.倒入过量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟繁难入味。最后装盘。

啤酒毛豆鸭

食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油过量、盐过量、生抽1大勺、姜过量、蒜过量、干辣椒过量、香叶过量、桂皮过量、八角过量。

做法：

1.预备原料。鸭洗净斩小块,锅中凉水添加几块姜片。倒入鸭块焯水后沥干。

2.锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块显著增加,油脂逼进去。

3.倒入过量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

4.焖至剩1/3的水量时，添加毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后关上锅盖大火收汁即可。

炝炒毛豆

食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。

做法：

1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。热油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至变色。

2.添加盐。放入干辣椒同炒。翻炒平均即可出锅。

盐水毛豆

食材：新颖毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法：

1.新颖毛豆用水冲洗洁净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量平均地散布在毛豆表皮上。

2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡，做到成竹在胸)。

3.煮锅下水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐(盐量依据刚才所尝毛豆咸淡加)。倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。直至有的`毛豆侧缝悄然裂开，示意毛豆已熟即关火。

4.毛豆出锅后，用盆中局部冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变寒冷。