腊肉怎样做好吃呢
腊月吃腊肉别有一番风味，不少家庭趁着季节好，会自己腌制腊肉来吃。通常都是伴菜炒着吃，但这种吃法腊肉有点硬，口感不佳。那么，腊肉怎样做好吃呢？上方引见多种腊肉的做法，来看看吧。
一、腊肉的3种做法：
腊肉的做法方法十分繁难，重要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。
1、蒸食
蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄平均的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉上方也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具备腊味香，十分可口。
2、炒食
炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄平均的大片，参放大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。假设嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不只可降落肥腻感，还可以参与配菜的腊香味。南边一些中央也有腊味炒年糕的烹饪做法。
3、煲仔饭
煲仔饭雷同是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄平均的大片，蒸饭的时刻，放入腊肉、腊鸭等，蒸进去的肉汁和饭香迷人食欲。我有时任务回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，而后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分繁难。
假设你发现腊肉盐味重了，也有方法处置。就是把腊肉切成厚薄平均的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时左右，待析出局部盐分后再烹饪就可以了。假设腊肉放期间长了有些哈喇味，就将其切成几大块放到水中用大火煮熟，再捞出切成片食用，就能去掉大局部哈喇味。
二、腊肉好吃的窍门：
成品腊肉通过腌制和晾晒等加工环节，所以变得又咸又干硬，是基本不适宜间接下锅炒的，必定通过正确的处置能力炒出最佳口感。
不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或许放入开水里煮5分钟以上，而后再取出切片炒成菜。
这两种方法只管也比拟罕用，但并不是处置腊肉的最佳方法，由于泡水或开水煮都会造成腊肉的香味和营养重大散失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎样好。
如今引见腊肉好吃的窍门——蒸制法。
有数次的通常都证实蒸制法处置腊肉成果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。方法是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入过量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，而后再取出切片炒成菜。
假设你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段期间，让咸味降落一些再入锅蒸透。按上述方法蒸好的腊肉齐全可以间接切片食用，但入锅做出炒菜会愈加好吃些。
