琵琶虾的营养价值

琵琶虾又叫虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、贫贱虾。琵琶虾是海生的甲壳生物。其第二对颚脚特化为攻打附肢，依据其型态之不同，可将虾蛄分红粉碎型及穿刺型两类;随同着散布的不堆叠，这两类琵琶虾的外观、攻打性、捕食行为及恫吓行为的体现与否，都有相当大的差异。

食用琵琶虾的留意事项

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假设吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新颖，尽量不买。糜烂蜕变的虾必定不能吃。

3、虾与局部水果同时吃时应器重，虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄同等吃，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙联合构成鞣酸钙后抚慰胃肠，引起不适，发生呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

琵琶虾的医疗成果

主治小儿赤白游肿，将琵琶虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学钻研证明，琵琶虾的营养价值极高，能增强者体的免疫力和性配置，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假设妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有慌乱作用，罕用来治疗神经平安，植物神经配置紊乱诸症。琵琶虾是可认为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种关键的脂肪酸，能使人长期间坚持精神集中。

琵琶虾的食疗效用

琵琶虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

琵琶虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用；

琵琶虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身材虚弱和神经平安等病人食用。

琵琶虾属于节肢生物门，甲壳生物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类来源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大少数种类生存于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最经常出现的种类是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄，在中国各海域中均有散布。南海种类最多，已发现80余种。中国不同地区的老百姓关于琵琶虾的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、贫贱虾、花不来虫、虾不才、皮皮虾等。

资料：琵琶虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。

做法：

1.红尖椒和蒜剁成末。

2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4.倒入炸好的虾，翻炒平均，倒入过量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水琵琶虾

原料：琵琶虾两斤、青红椒过量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把琵琶虾用清水冲洗几遍，而后在锅里加上过量的清水，添加一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将滋味和谐好以后，将洗净的琵琶虾放入锅中，用中火烧煮。大略3分钟，琵琶虾的色彩由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将琵琶虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘油腻爽口、原汁原味的美味盐水琵琶虾就做好了。

香辣琵琶虾

原料：琵琶虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：琵琶虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入过量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，而后把琵琶虾放入一起炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

琵琶虾是一种营养丰盛、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种不凡迷人的鲜味。每年秋季是其产卵的节令，此时食用为最佳。瘦弱的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，惋惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之效用。

琵琶虾营养丰盛，其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物。且含有丰盛的镁，镁对心脏优惠具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死。

关系词条

小龙虾

龙虾

油焖大虾

濑尿虾

澳洲龙虾

青虾

虾仁

虾滑

竹节虾

明虾

盐水虾

油爆虾