虾仁是将活虾用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。其营养丰盛，滋味鲜美。
虾仁具备补肾壮阳、健胃的效用，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、身强力壮者，可作为食疗补品，而平安人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂内服，可治脓疮。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰盛的蛋白质和钙等营养物质。假设把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降落蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子联合构成不溶性联合物抚慰肠胃，惹起人体不适，发生呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应距离2小时。
虾仁的医疗成果及食疗效用有哪些虾仁的医疗成果
主治小儿赤白游肿，将虾仁捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学钻研证明，虾仁的营养价值极高，能增强者体的免疫力和性配置，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假设妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有慌乱作用，罕用来治疗神经平安，植物神经配置紊乱诸症。虾仁是可认为大脑提供营养的美味食品。虾仁中含有三种关键的脂肪酸，能使人长期间坚持精神集中。
虾仁的食疗效用
虾仁性温味甘、微温，入肝、肾经；
虾仁有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用；
虾仁适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身材虚弱和神经平安等病人食用。
虾仁的引见虾仁，一种食品。选择活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴由于油腻爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
制造虾仁菜肴看起来便捷，做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴，在操作中必定留意以下几个关键。优质虾仁是菜肴制形完成的最基本条件，因此必定选择新颖、无毒、无污染、无腐朽蜕变、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的人造外形为主，选料时必定做到大小相近，能力使虾仁受热平均，成熟后的虾仁老嫩分歧，色泽地道，外形好看。
市场上发售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法能否迷信，将间接影响虾仁的新颖度。在日常生存中，人们为极速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下极速冲洗。通常证明，这种解冻成果都不理想。正确的方法是在常温下缓缓解冻虾仁，或许放在缓缓流动的自来水中解冻。假设期间紧，也可以用 微波炉 解冻，成果也不错。
腰果虾仁的做法食材预备
虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克， 鸡蛋 30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
制造步骤
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将外面的虾线取出，再用清水冲洗洁净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向极速搅打至动员，再放入虾仁、水淀粉搅拌平均，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火缓缓炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过世故至熟透，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
虾仁饺子馅的做法主料：
猪肉糜、甜玉米、 鸡蛋 、葱、姜、料酒
辅料：
虾仁、葱、姜、料酒
环节：
1.猪肉糜洗净，沥干。添加葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌平均。（也可添加少许糖提鲜）腌制十五分钟。
2.虾仁，超市购置的冰冻虾仁泡软，去虾线（这一步很关键哦，虾线必定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）添加葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌平均。腌制十五分钟。
3.虾和肉糜离放开，不要混在一同哦。包饺子喽。一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓进去哦。虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是家养的大虾仁。
4.上水煮喽生肉饺子必定要多煮哦普通煮沸后，再加一次性冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出锅。
虾仁的家常做法食材：虾仁100克、 鸡蛋 2个、生粉过量、香葱、 生姜 、料酒、 植物油 、盐、胡椒粉。
制造：
1.鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线。
2.加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟。
3.锅内放过量清水烧开，将腌好入味的的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出。
4.水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用。
5.鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉添加搅拌平均。
6.大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油平均的散布在锅底。而后转小火，缓缓将蛋液倒入锅中。
7.蛋液边缘开局成型时，将虾仁倒在蛋液两边，用锅铲将蛋液微微的向中央推。
8.重复这个举措，直到鸡蛋虾仁在锅中央缓缓烘到9成熟即可关火。应用锅的余热使蛋液齐全熟透，这样做进去的滑蛋虾仁才不会老。
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