包子的做法 包子馅的做法

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包子，是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品，它是中国传统食品之一，多少钱廉价、实惠。包子的种类有很多，如叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、灌汤包、狗不理、韩包子、烧卖，其中有种包子是没有馅的，称为馒头。

包子的营养剖析：各种包子的营养都会有所差异，取决于外面包的是什么馅。而关于包子的重要成分——面粉，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。

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豆沙包制造资料：红豆、冰糖、白砂糖、猪油、规范粉、全麦面、30度温水、干酵母各过量

豆沙包的做法步骤：

1. 首先制造豆沙馅，先将红豆洗净，浸泡一夜，将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并添加冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂。

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2. 将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出，而后将豆沙放入炒锅内，起火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份。

3. 看豆沙馅曾经开局发干，外表的水份没有了时，添加白糖，继续始终搅拌使糖齐全消融后，分次添加猪油，搅匀。这样豆沙馅就做好了，放入冰箱冷藏一下。

4. 如今是发面和包的环节，先将酵母放入温水中和匀，而后将酵母水渐渐地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状。

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5. 将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在高层放一盘水，将烤箱调成下火，约30分钟后，面会发成二倍大，用指按下去不反弹。

6. 取露面团，把它大小一样的小球，而后把面球放到案板上，按压成圆皮。

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7. 从冰箱中取出豆馅，分红约35克一个，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形。

8.在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，启动最后15分钟的醒发。

9.将锅密封好，上火，大火烧开后，改中火，蒸10分钟关火，再坚持2分钟后，再渐渐揭开锅盖便成。

青菜包子制造资料：粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各过量

青菜包子的做法步骤：

1. 青菜包子的做法跟豆沙包子的做法迥然不同，就是包子馅的做法不同，首先将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，而后马上过凉。

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2. 将焯过的青菜切末，并挤干水分，香菇洗净后也切成末，香菇不用焯水了，将青菜末与香菇末混合，添加盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。

3. 包子馅就做好了，剩下包的环节跟豆沙包子的做法是一样，包好后的包子放锅里一蒸就好了。

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