冬天来了，吃羊肉越来越兴起，当天，小编要给大家引见的就是羊肉。
一、羊肉的引见
所谓羊肉，就是从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉也是环球广泛的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
二、羊肉的价值
羊肉肉质鲜嫩，而且营养价值高，关于肾阳无余、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳无余得人皆可用它作食疗品。而且对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚等一切虚寒病症均有很大裨益;具备补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适宜经常食用。
三、羊肉不能喝什么一同吃
羊肉虽好，然而羊肉也有很多经常使用忌讳，尤其要留意无法与一些食物同食，不然就会发生食物相生相克。上方，咱们来了解下羊肉不能与什么食物一同吃。
首先，吃了羊肉事先不宜马上饮茶，这样容易引发便秘。此外还有南瓜、乳酪、竹笋、 半夏 、红豆、豆酱、 栗子 、荞麦、赤豆、柚柑、梅干菜同等食;同时还要忌铜、丹砂。与南瓜同食易出现黄疸和脚气病;与竹笋同食会惹起腹痛，中毒;与半夏同食影响营养成份排汇;与红豆同食会惹起中毒等等。
此外，肝炎病人要忌吃羊肉。由于羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶开展，减轻病情。另外，蛋白质和脂肪少量摄入后，因肝脏有病不能所有有效地实现氧化、合成、排汇等代谢配置，而减轻肝脏累赘，可造成发病。
羊肉的做法大全羊肉，如今曾经成为环球的广泛肉品之一，与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。而且，羊肉既能御风寒，又可补身材，最适宜于夏季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人厌恶的羊膻怪味，因此，很大一局部人并不青睐吃养肉。殊不知，羊肉与 甘草 、料酒、 生姜 一同烹饪，既能去其膻气而又可坚持其羊肉风味。上方，小编给大家引见几种羊肉的做法。
一、葱爆羊肉
【资料】
主料：羊腿
辅料：食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、米醋、大葱、白糖、胡椒粉、 大蒜 、芝麻等过量。
【做法】
Step1：先预备好资料，羊肉冲洗洁净切成薄片，大葱扒皮洗净并切成斜段、姜切丝。而后放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精等搅拌平均后腌制5分钟。将蒜拍碎切成末，添加香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。
Step2：预备一炒锅，将锅烧热放入少许油，添加姜丝煸炒出香味，再倒入一半葱段炒香。
Step3：将煨好的羊肉放入炒锅中，大火迅速翻炒，而后倒入剩下的葱段再迅速翻炒平均。
Step4：将调好的芡汁倒出来炒匀，让每片羊肉上都裹上汁，最后撒上芝麻出锅即可。
二、花生炖羊肉
【资料】
主料：羊肉
辅料：花生、食盐、味精、姜、黄酒、大葱等过量。
【做法】
Step1：预备资料，首先将花生米放入碗内，添加沸水泡一下，剥去皮洗净。而后把羊肉切块，约长3厘米见方、2厘米厚。
Step2：将羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用。而后将羊肉放入沙锅内，添加清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后撇去浮沫，添加黄酒、花生米，转小火炖。
Step3：当羊肉炖酥烂后，拣出葱段、姜片，添加精盐、味精，尝好口味即可。
羊肉的做法咱们就便捷的引见这两种，此外羊肉还可以做成羊肉丸子，可以做羊杂、羊排等等。
羊肉汤的做法如今曾经迈入11月份，凛冽的冬天逐渐来临，此时，羊肉汤的作用就浮现出来了，一碗羊肉汤下肚，全身就和煦和的。可是，关于青睐喝羊肉汤的人来说，这天天去饭馆吃羊肉可不划算，那么如何怎样才可以吃的又爽又廉价呢?最好的方法就是自己入手为自己或您的家人做一锅暖暖的羊肉汤啦，当天，小编要给大家引见的家常羊肉汤的做法。
【资料】
主料：新颖羊肉
辅料：红萝卜、马碲、玉米、皮是青色的甘蔗、姜、盐等过量。
【做法】
Step1：将牛肉荡涤洁净并切块，将甘蔗切开待用。
Step2：将切好的牛肉放入冷水中，再放入两块姜并煮，直至煮至浮起泡沫。目标是为了去腥臊味。
Step3：而后再将羊肉取出用冷水洗洁净。
Step4：最后将一切资料一同放入电饭锅内，添加清水，水高过资料5厘米左右。把电锅调至煮饭档，1个小时后看到汤变成白色了，而后放入盐等调味就好了。
除了上述做法外，羊肉汤还有很多的做法，接上去咱们再给大家另一种做法。
【资料】
主料：羊肉
辅料：香菜、红油、芝麻油、良姜、葱、精盐、花椒水、花椒、桂皮、 陈皮 、草果、 白芷 、丁香面、桂子面、酱油等过量。
【做法】
Step1：将羊肉洗净切块，约长10min、宽3.3min、厚3.3min，而后将羊骨砸断铺在锅底，上方放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸。
Step2：接着另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上过量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次性浮沫。
Step3：将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，添加红油、花椒水，煮约二小时左右即可。
Step4：最后坚持汤锅滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，美味可口的羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟， 荷叶 饼装大盘，一并随羊肉汤上 桌 。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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