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关键是富含优质蛋白质、核苷酸。
1、红烧牛肉富含肌氨酸： 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力气特意有效。在启动训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、红烧牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该参与的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促成蛋白质的新陈代谢和分解，从而有助于弛缓训练后身材的复原。
3、红烧牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱关键用于允许脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美静止员增长肌肉起关键作用的一种氨基酸。
4、红烧牛肉含钾和蛋白质：钾是大少数静止员饮食中比拟缺少的矿物质。钾的水平低会克服蛋白质的分解以及成长激素的发生，从而影响肌肉的成长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
6、红烧牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于分解蛋白质、促成肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6独特作用，能增强免疫系统。镁则允许蛋白质的分解、增强肌肉力气，更关键的是可提高胰岛素分解代谢的效率。
7、红烧牛肉含铁：铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得不幸的铁含量构成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、红烧牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假设你对碳水化合物的摄取量无余，丙胺酸能够供应肌肉所需的能量以缓解无余，从而使你能够继续启动训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供应能量这一重负下束缚进去。
红烧牛肉的做法点击图片进入下一页>>
牛肉是大家经常食用的食物，牛肉含有丰盛的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更凑近人体须要 ，能提高机体抗病才干，对成长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特意适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 鲜牛肉的血水较多，假设不解决好，成菜就会有腥味，很蹩脚。俺普通是分两个步骤解决：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一局部血水;再焯水，进一步除去血沫。炖牛肉必定要用小火，而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。
牛腩肉600克、 胡萝卜 300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐过量、香油1茶匙(5ml)、油。
做法：
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小适宜的滚刀块。
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2、锅中放入过量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或许一次性性药包装起来，买现成的一次性性炖肉调料也可以。
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4、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，参与冰糖一同炒，而后参与酱油、料酒一同炒。
5、参与足够多的开水(要没过牛腩)，放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。
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6、在焖牛肉的时刻，将土豆用大批油煎一下，煎至外表金黄。这么做是为了缩小土豆炖的期间，也防止炖土豆时刻土豆糊锅。
7、待牛肉炖烂，参与煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，使土豆变软。
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8、土豆变软后，开盖转大火，让汤汁收浓，可以适当翻动防止黏锅，最后加盐和香油调味即可。
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