馄饨在四川叫馄饨。四川人，尤其是四川重庆人，青睐把馄饨叫做“抄手”，就是牵着你的手。广东称之为馄饨，是中国汉族传统面食之一。外面塞着薄薄的面包，用汤煮着吃。
手工做的馅普通都是纯肉，比拟好选用四分肥六分瘦的肉。这样做进去的肉比拟香，比一切瘦肉都好吃。
洋葱姜水制造：将洋葱和生姜洗净，洋葱和生姜切片，用温开水浸泡30分钟，取出洋葱和生姜，用纱布过滤，挤出多余的汁液，放入碗中。碗里的果汁是洋葱和姜水。
预备四分肥六分瘦的肉，用淘米水浸泡15分钟，而后用清水冲洗洁净。
把肉剁碎，放在碗里。向肉馅中添放大批洋葱姜水和高汤(假设你没有，你就不须要它)，每次添加1汤匙。水(洋葱、姜水和汤)与肉馅的比例约为5:1。
用筷子把水往肉里同方向搅拌，一路搅拌。当水没有被肉馅齐全排汇时，不要加水。当肉变粘，色彩变淡时，不要加水。
添加过量的盐，一点胡椒粉，一点料酒，一点酱油，再往一个方向打，直到打得很浓。抄馅就好了。(就一点酱油)
手工制造的面团是方形的。包的时刻，把肉馅放在面团两边较低的位置，把面团底边折起来，把面团压在上边缘较低的位置，用双手捏住两端，朝两边前捏成两半。
另一种方法如下：将肉馅放在面团两边较低的位置，将面团的一角向对角线方向抬起并压紧，使其仍在四角交织，用双手捏住两端，向前捏成两半。
手抄汤是能让一碗手抄闪闪发光的点睛之笔，鸡汤和大沽清汤是比拟美味的。假设没有，间接用水煮汤，加各种调料和红油，滋味还是挺不错的。
生存很实在，有饭有油有盐，有吃有喝。感谢浏览，如有更好的烹饪方法，欢迎评论或在上方留言！
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