肯德基粥怎样做才好吃
要煮出一锅绵香美味的肯德基皮蛋瘦肉粥，要诀如下：
1、挑米：
煮粥用的米最好用西南大米，就是圆圆短短的珍珠米。这种米煮出的粥特意绵软。
2、煮粥的米要预先腌：
约半碗米淘洗洁净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。让米粒收缩开。这样做的好处：熬起粥来节俭期间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不用太考究是猪的哪一块肉，总之要坚持一整块肉块不要切开。假设用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，而后洗净；假设青睐用腌的咸猪肉煮粥，那么要提早一天把咸猪肉腌好，方法如下：猪肉一块，冲洗洁净，抹干，撒2-3茶匙盐，平均涂抹在肉上，放冰箱不会冻成冰的保鲜格腌12小时或更长期间。
4、煮粥的水要充沛沸腾才下资料：
大家的广泛共识都是冷水煮粥，而真正的行家行家却是用开水煮粥，为什么？你必需有过冷水煮粥糊底的阅历吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省期间。
大汤锅中放很多水，煮沸，才放资料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的局部遇热而熟硬，封住了外面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，而后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。
5、先大火，后小火，火候要足：
水沸了，下了资料后，先大火煮20分钟，而后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就会绵软入味且易消化。
6、粥的质感处置：
在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞进去，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一同放回粥中，同煮最后半小时，而后关火。
7、搅拌：
原来咱们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，如今没了冷水煮粥糊底的担心，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开局不停地搅动，不时继续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
8、点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
