珍珠丸子的做法图解

珍珠丸子的做法图解

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳驰名的中央小吃。它重要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味共同、幽香细嫩、鲜香可口。上方是其做法，一同来学习下吧：

珍珠丸子的做法步骤

1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌平均成馅。

4. 把肉馅挤成大小适合的丸子。

5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，而后搁置蒸屉上。

6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

小贴士

1、糯米用清水浸泡期间长一些，可以使其米粒坚实便于蒸透。

2、蒸屉上最好铺一层纱布，免得丸子蒸好后会变形。