清炖猪肚汤怎样做

清炖猪肚汤怎样做

清炖猪肚汤是一道美味的菜肴，十分的好吃，小编就来跟大家说说怎样做出一道美味的清炖猪肚汤。一同来看看吧！

难度：

切墩（高级）

1小时以上

主料

猪肚600g

辅料

料酒过量、葱段过量

姜片过量、盐过量

白砂糖5小颗、白胡椒粉少许

面粉过量

清炖猪肚汤的做法步骤

1、葱姜，洗净改刀。

2、猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次性。

3、盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充沛搓洗揉捏，漂净。

4、倒入过量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净。

5、以上步骤，如此重复3次，直至将污物所有洗净，最后用清水彻底漂洗洁净。

6、将洗净的猪肚切成小段。

7、锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗洁净一旁待用。

8、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开。

9、葱姜水煮开后，倒入处置好的猪肚。

10、第一次性煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够随便嚼动。

11、添加少许盐花和五小粒白砂糖。

12、最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。

小贴士

荡涤猪肚时，必定要多清算几次，这样能力荡涤洁净，嘟嘟洗了三遍才安心。

砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂。

嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟添加了五小颗白砂糖粒，以到达增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦。

炖好后添加少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了。