卷心菜怎样腌制好吃
导语：青睐韩剧里的辣白菜，可夏天没有大白菜，就用卷心菜代替了，口味相差无几。
主料： 卷心菜
辅料： 辣白菜酱料、白糖过量蚝油、盐
做法：
1.将卷心菜，一层层扯开，用碱水泡十分钟，荡涤农*残留，而后清水冲洁净
2.将卷心菜一层层码入盆中，并层层撒盐，不要太多盐，免得太咸，用手翻动卷心菜，使盐平均，用力压压菜，挤出水份，腌12小时
3.将盐水倒出，用力挤挤水份。把酱料倒入挤过水的卷心菜中，添加过量白糖，倒入2勺蚝油提鲜，用手轻复搅拌，使每片菜叶都沾上酱料。
4.多用手搅拌一会儿，将菜及搅出的汤水一并装入带盖容器，放冰箱冷藏，随时可吃，繁难快捷！
烹饪技巧
辣白菜酱料滋味偏咸、辣，依据团体口味，又添加白糖，中合了咸辣，滋味不错！
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