烧茄子怎样做才好吃
红烧茄子属于家常菜谱，紫茄子富含维生素P，可硬化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益食材明细
茄子 2条
青椒 1个
西红柿 1个
蒜 过量
盐 过量
白糖 过量
花生油 过量
酸咸 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
便捷 难度
家常红烧茄子的做法步骤
茄子洗净切滚刀块后平均的撒上些盐腌制10-20分钟。
青椒和西红柿荡涤洁净后切块。
大蒜若干一局部切片，一局部切末。
将腌制好的茄子使劲攥一上水分，这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放过量的花生油，而后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿，加一勺白糖和过量的盐调味，大火翻炒平均，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软产生白色汤汁。
出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门
1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，而后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子自身的水分后再烧。不过我感觉方法二如同有点迫害我的平底锅常选用方法一。
2.烧茄子的时刻假设茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质重要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，十分有益人体防癌抗癌。
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