yan熏鹿肉怎样做好吃？
导语：鹿肉，是初级野味，肉质细嫩、滋味美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰盛的蛋白质、脂肪、有机盐、糖和必定量的维生素，且易于被人体消化排汇。上方就是小编给大家整顿的yan熏鹿肉怎样做好吃？宿愿对大家有用。
鹿肉500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
yan熏鹿肉做法一：
1．将鹿肉用清水冲洗2小时，而后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2．坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，而后下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底平均撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，而后架上一个铁算子，将鹿肉放在上方，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓yan时离火。
4．待yan散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。
yan熏鹿肉做法二：
1．将鹿肉用清水冲洗2小时，而后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2．坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，而后下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底平均撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，而后架上一个铁算子，将鹿肉放在上方，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓yan时离火。
4．待yan散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。 办理小百科 1．鹿肉是初级野味，肉质细嫩、滋味鲜美，瘦肉较多、结缔组织较少，可烹制多种菜肴。 2．鹿有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等
