好吃的坚实的牛奶刀切小馒头做法引见
资料
尝试很屡次总结出的超软配方：
1.1/3的低粉，三分之二的高筋面粉，牛奶是不到总面粉重量的1/2，糖10克，酵母1/10。按这个配比！
和店里放了很多鬅松剂的馒头一样坚实有嚼劲！
做法
1、糖参与牛奶混合后稍加温，温度不能太高，普通微波炉转20秒就可以，无利于发面，特意在冬天。
2、再参与酵母，等15分钟后看到外表发泡就倒入牛奶里。
3、而后再把混合着酵母的牛奶缓缓分三次倒入面粉里，使其充沛搅匀。
4、揉光、揉圆面团，用保鲜膜或湿布包裹面团，期待1小时左右后，使其体积发至原先的2倍左右大。
5、再次揉面团，用手重压使外面的气体挤进去。
6、搓生长圆条状，用刀等份切成宽5厘米的小份，放入冷水锅里让面再醒半小时。
7、开大火蒸，水开后用中火蒸10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。
自己做的馒头洁净又卫生，齐全无减少剂，外面买的都放收缩剂。我家孩子青睐蘸着炼乳吃，或许就干吃。我自己青睐把它切片，放油里煎着吃，基本上做齐全都被吃光。
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