正宗韩国办理菜谱

韩国饮食特点十分显明，韩国办理是平淡、少平淡、无味精、营养、种类丰盛的办理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的主人都对这个韩国饮食文明的“国粹”难以忘怀。韩国办理选材自然素荤搭配正当谋求少而精，保障足够的营养，不会令人暴饮暴食。上方小编为大家分享正宗韩国办理菜谱的做法。

韩式西南乱炖

资料

茄子过量，土豆过量，黄瓜过量，青椒过量，西红柿过量

做法

1、热锅倒油，添放大料和大蒜爆香后，添加土豆和茄子煸炒至七成熟后添加黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右;

2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。

小窍门

1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一同炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且十分香，口感糯糯的，特意好吃，我也特意爱吃!

2、这道菜的汤汁假设在开局放得多时，不用担忧，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那滋味，真是没的说。

秘制正宗韩国炒年糕

资料

主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(轻易切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个

酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许

酱汁大略稀释完半小碗左右。

做法

1、年糕条儿500g荡涤备用。

2、鱼糕轻易切成几何形备用。

3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。

4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。

5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分别，出锅。

6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。假设淡请用酱油，不要用盐调味儿。十分繁难吧!

小窍门

1、很多人误认为先炒菜，中国人习气先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ，最后放菜炒一下这样坚持菜品的新颖度。脆好吃有色泽。：)

2、团体喜欢：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样滋味比拟自然，但白糖也放少许哦!

3、主要：加香菇煮能提鲜，无需再加有害肥壮的味精那种渣滓调味料。

泡菜煎饼

资料

面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油过量

做法

1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎;

2.面粉放入大碗中，添加泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌平均成糊状;

3.添加切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合平均;

4.锅倒入少许油烧热，用勺子舀过量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。

小窍门

1、辣白菜曾经有滋味了，面糊可以不用再放盐，假设口味重可以再放点盐或其它调味料。

2、依据各人喜好可在面糊中添加洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。

3、添加清水最好一边搅拌一边缓缓地添加，混合到面糊比拟浓稠的形态即可。

韩式烤肉

五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

做法：

1、超市买切片五花肉、烤肉酱

2、将五花肉洗洁净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

3、生菜荡涤洁净控干水分待用

4、电饼铛先预热完结后二面均刷一点油

5、将腌制好的五花肉平均地平铺在下烤盘上，盖上盖子

6、启动烤肉档配置键，2分钟后关上盖子

7、烤好的肉盛入盘中即可

8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

韩国泡菜

原料：大白菜、白萝卜

配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐

做法

1、大白菜洗洁净放入盐水浸泡一早晨，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。

2、而后白萝卜洗洁净切丝，倒入盐期待15分钟把多余的水倒出挤干。

3、鲜红辣椒洗洁净，办理机搅碎和辣椒粉一同放入之前的白萝卜里，搅拌平均。

4、把大蒜姜苹果梨菠萝，所有打碎放入搅拌平均。

5、放入葡萄干鱼干，再倒入鱼露咸虾酱搅拌平均。

6、最后放入西芹韭菜，搅拌平均放入袋子里。

7、密封好放暗处发酵3天再放入冰箱期待一个礼拜，即可享受。

大酱汤

资料

原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉

做法

1、将牛肉切片，土豆切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。

2、锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软盛出。

3、锅中添加淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌平均，煮开后倒入切好的土豆片，再次煮开。

4、而后添加西葫芦，下入豆腐，倒入过量清水，煮至入味，再添加金针菇、白菜梗，添加炒好的牛肉、洋葱。

5、煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享受。

韩国冷面

资料

原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜

配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖

做法

1、牛肉荡涤洁净，凉水下锅，煮开后捞出。

2、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，添加一切佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。

3、将牛肉汤倒入盆中，这时刻加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。

4、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一同，而后捞出控水。

5、水开后放入面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手微微搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。

6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。

7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘缓缓倒入冰镇的牛肉汤，最后撒上香菜，熟芝麻即可享受。

韩式芝士排骨

用料：

韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱 四分之一个，苹果 四分之一个，黑胡椒 过量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材所有放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同窗可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）

把酱料添加排骨 而后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右

找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上方包住 由于到最后芝士和酱料必需会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清算起来也繁难很多

锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 而后放少许水加盖煮10分钟左右

等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁

把烧好的排骨所有排到锅的左边 在左边撒上厚厚的芝士 而后再次加盖小火直到芝士半消融

最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

安东炖鸡

安东炖鸡是韩国驰名古城“安东市”的传统办理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特意是外面的粉丝，特意入味，饱含鸡汤，滋味浓烈。

鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油过量、食盐过量、冰糖过量、葱过量、蒜过量、八角过量、干辣椒过量、料酒过量、老抽过量、香油少许、胡椒粉过量

做法：

1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝

3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟

5、将土豆和胡萝卜块捞出

6、放入洗净的鸡块，焯水

7、捞出，控干水分，放在碗内备用

8、将洁净的鸡汤盛出

9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一同

10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖消溶、鸡块上色

12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更肥壮)

13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

14、大火煮沸，转小火

15、粉丝用剪刀剪成小段

16、大约煮30分钟左右，添加粉丝

17、添放大葱段和芦笋段

18、继续煮5分钟(留意检查粉丝形态，防粘锅)

19、添加鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

韩式南瓜粥

用料：

南瓜，700g污浊水，800g糯米粉，100g冰糖，过量小圆子，过量盐 少枸杞 少许

做法：

南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉与污浊水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

糯米粉用凉水兑开后添加锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

添加冰糖、枸杞，转小火；

用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子添加南瓜粥，再放少许盐搅拌平均即成。

韩式鸡蛋卷

资料

原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜

配料：油、盐

做法

1、首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着添加三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液疏松。

3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入大批食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮番煎至金黄色后捞出。

4、最后将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享受。