凉拌菜的做法
导语：凉拌菜在夏天还是十分多见的，由于天气的炎热，大少数人都是不青睐吃那些热菜的，那么也就想到了一些凉拌菜来了。那么凉拌菜也是有它的做法的，大家可以好难看一下的。以下是小编为大家精心整顿的凉拌菜的做法，欢迎大家参考！
养生凉拌菜--凉拌双耳
资料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不青睐的可以不放)。
做法
1. 木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，区分放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按团体口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合平均，最后洒上芝麻粒。
大盘凉拌菜
资料：佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，白色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。
2、再添加萝卜苗、一点儿白色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一同拌匀，开吃!
小窍门
当天做这个菜一切的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 觉得也很不错呢!另外还炖了鸡块，荤素联合，觉得不错!
西南凉拌菜
资料：干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油。
做法
1.把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉。
2.干豆腐切细丝，用酱油炸香，添加菜丝和调料拌匀。
凉拌菜
资料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。
配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。
做法
1：区分将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。
2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段。
3：用花生油炝切好的干辣椒。
我驳回的方法是先把底锅的水分靠干，而后放入干辣椒，闻到些许辣味儿后再倒入过量的花生油，稍稍炝一回即可。
4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内，加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。
5：再把调好的一切资料倒入锅内，拌匀即可。
