剁椒鱼头的便捷做法

剁椒鱼头的便捷做法

剁椒鱼头菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。那么剁椒鱼头详细怎样做？

做剁椒鱼头所需食材：

主料：鱼头600g，姜末过量，料酒3勺，美极鲜味汁1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，剁椒过量，辣椒酱1勺，蒜末少许，香葱末少许，糖2勺，白酒少许，金龙鱼小榨菜籽油过量

剁椒鱼头的做法步骤：

1. 鱼头从两边斩开，但不要切断。

2. 清算洁净整个鱼头，姜切末。

3. 鱼头外面放姜末，鸡精，胡椒粉，料酒腌渍1小时。

4. 预备剁椒和蒜末，香葱末。

5. 锅预热倒入金龙鱼菜籽油。

6. 放剁椒和腌辣椒酱，一局部蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。假设青睐也可以放一点豆豉。

7. 鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒。假设有紫苏叶垫底更好。

8. 放入蒸锅。

9. 水开后盖上盖子大火蒸15～20分钟。

10. 蒸好后撒上残余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

11. 香飘满屋，配一碗米饭绝佳。

好受揭示：

吃鱼头的方法；吃鱼头先从鱼嘴到鱼脸部位，鱼眼周围的一圈是很好吃的，富含胶原蛋白。我普通先吃鱼眼，而后鱼脸，鱼唇，最后鱼脑。香的嘞……