褡裢火烧的做法

褡裢火烧的做法

褡裢火烧是老北京经常出现的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制造时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。无妨看看褡裢火烧的做法。

褡裢火烧的做法1

做褡裢火烧所需食材：

主料：面粉300g，猪肉300g，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油3勺，盐1勺，葱1颗，姜1片，生抽1勺，花椒油1匙，香油1匙

褡裢火烧的做法步骤：

1、面粉添加过量水和成面团外表擦油醒二十分钟。

2、猪肉馅添加葱末，生抽，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，盐，花浇水搅拌平均

3、醒好的面团分红小面剂子搓生长条

4、切成小块

5、把每一个小块搓生长条擦油醒发

6、去一个小面条按压成饼

7、擀成面片薄一些，放入肉馅

8、从一端卷起来，收口处朝下

9、两头向里折出来

10、电饼铛预热放入火烧，盖上饼铛盖煎至两面金黄

11、外焦里嫩的褡裢火烧快来品味吧。

好受揭示：

1、面团擦油醒二十分钟使面团更劲道。2、火烧皮必定要薄一些滋味更佳。3、卷的.时刻收口出朝下，两头向内折好。

褡裢火烧的做法2

1、将面粉和过量的水放入搅拌盆中

2、放在厨师机上启动揉面，揉到面团润滑

3、将面团静置10~20分钟

4、将葱姜切碎放入肉馅中添加酱油，盐，香油，少许的'鸡精搅拌平均

5、西葫芦用kitchenAid食物办理机切成丝，没有就用擦丝器

6、将西葫芦用盐沙一上水分，放入搅拌平均的肉馅中搅拌平均（可以用厨师机搅拌）

7、将面团搓生长条形，比做饺子的面团要粗一些

8、将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个

9、按扁后，以面棍擀成椭圆形。

10、将拌好的馅放在皮上

11、由一侧开局包，而后对折两侧的面皮

12、接着将剩下的面皮包一同来

13、将收口处捏一捏，光面朝上依次实现

14、将电饼档或平底锅中倒入大批的油，将其两面煎熟即可

15、出锅了