冬瓜炒虾仁怎样做好吃
冬瓜炒虾仁是一道经典的家常菜，那么究竟要怎样做才好吃呢？上方是小编搜集整顿的冬瓜炒虾仁怎样做好吃的内容，宿愿能够协助到大家。
冬瓜炒虾仁
秋季温燥，多食冬瓜可以化痰，补水，清热。
冬瓜，瓜状态如枕，又叫枕瓜，消费于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是由于瓜熟之际，外表上有一层面粉状的物品，就如同是冬天所结的白霜，也是这个要素，冬瓜又称白瓜。
对于冬瓜还有个历史传说。欢迎到来饭前故事。
对于冬瓜之名，传说为神农爱民如子，培养了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的中央忧心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的中央去了，唯有东瓜不听从调配，说西方海风大，生存不习气。神农只好让它换个中央，西方它嫌沙多，北边它怕冷，南边它惧热，最后还是去了西方。神农氏看到冬瓜顽固己见了，便快乐地说：“东瓜，东瓜，西方为家”。东瓜立刻答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你青睐叫冬瓜。情愿四海为家，就叫冬瓜吧。“
只管冬瓜消费于夏季，然而如今的大棚技术让四季都有冬瓜可食，十分繁难。
而单吃冬瓜让人感觉过于清单有趣，家常菜肴里，冬瓜炒虾仁是经常出现的搭配，既能补水生津又可享用海鲜美味，是十分好吃的一道菜。
用料
冬瓜1块
虾仁过量
葱—3小段
玉米淀粉过量
耗油1勺
鸡精少许
食盐1勺
食油过量
做法
1、冰冻的虾仁用水泡开去冰，化开后剔除虾线，冲洗洁净，备用。
ps：假设是鲜虾的话滋味更胜一筹。
2、剔除虾线的虾肉用玉米淀粉、鸡精和少许食盐搓匀，腌制几分钟。
3、冬瓜洗净去皮切条，盛盘备用。
4、切好的冬瓜条过水焯下，水开后再滚几分钟，待冬瓜条七成熟时沥干水盛出备用。
ps：这一步是好吃的主要，焯过水的冬瓜肉质愈加紧致，比间接用生冬瓜炒更好熟，也更能浸入虾仁的鲜味儿。
5、葱切小段，备用。
6、锅热后倒入过量食油，油热后先放入葱花炒香。
7、倒入腌制好的虾仁，虾仁遇热油会迅速地缩成圆圈状。
8、将虾仁在油中稍微翻炒几下，倒入焯过水的冬瓜条。翻炒一会儿，冬瓜条变黄透明的时刻添加一勺耗油、少许鸡精。再次翻炒，快出锅的时刻添加多半勺盐，翻炒平均后就可以出锅了。
ps：耗油会让虾仁更鲜嫩，不倡导交流酱油，这道菜的色彩胜在清爽，加酱油的话会让色彩变深。盐也不要多放，会覆盖了冬瓜和虾仁原本的口感。
这道冬瓜炒虾仁，冬瓜入口绵软，虾仁细嚼劲道，既有冬瓜的清爽，又有虾仁的鲜香，越吃越能吃出冬瓜和虾仁自身的滋味，十分好吃。
