丸子汤怎样做好吃

天冷寒气重，倡导多喝汤，不只能补水驱寒，而且十分的养胃滋补，小孩儿小孩都适宜，天冷喝一碗全身都和煦和的，特舒坦！上方是小编帮大家整顿的丸子汤怎样做好吃，供大家参考自创，宿愿可以协助到有须要的好友。

丸子汤怎样做好吃 篇1

冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子适宜一年四季食用。不爱做饭的时刻，做上一锅冬瓜汆丸子，有菜 有汤，繁难 可口，这道菜好吃就在于丸子，要想吃不散 嫩滑有嚼劲的丸子是无法心急的。

冬瓜可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、用于心怀烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝软化腹水、高血压等。还可以减肥 ，你无妨试试

主料

猪肉馅300g《或许牛肉馅都可以》冬瓜100g 香菜10g

配料

葱过量 姜过量 五香粉2g 盐2g 生抽1勺

鸡精2g 香油过量 鸡蛋1个 料酒1勺

1、肉馅放入鸡蛋 五香粉 生抽 盐 鸡精 料酒 香油搅拌平均

2、添加葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味

3、腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积显著增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩

4、冬瓜切片

5、香菜切碎

6、锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出

7、用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中

8、所有放完后稍煮一会

9、下入焯好水的'冬瓜片撒上香菜碎 即可

好受揭示

焯冬瓜的水不要倒掉用来汆丸子

牛肉丸子汤

主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克

调料：鸡油50克，精盐过量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣 椒少许 ，香桃过量，酸奶油5克。

1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一同用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。

2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。

开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。

3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。

特点： 色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。

丸子汤怎样做好吃 篇2

第一道：牛肉丸子

〖 食材清单 〗

1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉

〖 制造步骤 〗

1、这里是1斤牛肉，加水荡涤洁净后放砧板过去；接着先把牛肉上方的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后间接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时刻加冰块儿一同打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；

2、接着开局调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，必定要打得特意细腻才行；

3、打好后倒出来盖上保鲜膜，而后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；

4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没无机器的就间接上手吧，期间会稍微的长一点，比拟费胳膊，只需打到显著的觉失掉有阻力上劲儿后就可以了，搅完的形态就是这样子的；

5、接着咱们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有大方泡的时刻咱们开局捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，而后用勺子舀上去后间接放入锅里，丸子的大小轻易自己青睐就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的`时刻就捏大一点；

6、煮丸子时要全程不时坚持小火的，必定不要让锅里的水煮开，丸子所有入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时刻丸子就所有煮熟了；

7、捞出来后迅速的放入之前预备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子愈加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。

8、我提早用大骨和鸡架一同熬了一个高汤，间接把丸子加出去煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！色彩难看又好吃，口味油腻又养胃，加了玉米和胡萝卜一同煮，吃起来带点甜甜的滋味，小孩儿孩子都会青睐！

第二道：西红柿鸡肉丸子汤

〖 食材清单 〗

2块儿鸡胸肉、4个香菇、1颗鸡蛋、3个西红柿、小葱花、1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水

〖 制造步骤 〗

1、2块儿鸡胸肉先切小块儿，而后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；

2、再来4个香菇绞成小碎丁，打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；

3、接着把香菇加出去后调味儿，1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，不时朝着一个方向搅打至稀薄；

4、起锅烧水，如今来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，超级繁难的鸡肉丸子就做好了，煮丸子的水必定不能开，温水下锅就行，小火缓缓地煮，煮至丸子所有飘起来后就可以捞出来了；

5、接着咱们来煮汤，3个西红柿洗净后切小块儿；

6、起锅热油，下蒜末爆香，把西红柿加出去翻炒，加一勺盐更容易出汁，炒到西红柿齐全软烂后加一碗清水盖上煮开；

7、而后下鸡肉丸子，盖上继续煮5分钟让丸子入味儿，出锅前撒上小葱花，酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。

丸子汤怎样做好吃 篇3

一、【番茄丸子汤】

1.三肥七瘦的肉末中加上盐，胡椒粉，打入一个鸡蛋，再加上葱姜汁，葱姜汁就是用葱姜加上清水，而后用办理机打出的汁水，过滤掉葱姜渣渣就可以了，而后咱们用洁净的手极速的搅拌，让肉馅排汇资料，再用力的摔打肉馅，这样做出的肉丸不会散，而且十分的劲道，摔打个20度下就可以了。

2.木耳提早泡发，西红柿切成小块，而后就开局制造。

3.锅烧热到少许的油，而后放上西红柿煸炒，扁炒片刻，放入泡好的木耳一同炒，边炒边压，把西红柿炒出沙，炒出汁水，而后添加清水，调味十分繁难，放点盐和胡椒粉就可以了。水烧开之后关小火。

4.咱们来挤丸子，肉丸子挤的稍庞大一点，挤好了之后，用勺子挖进汤中，所有下锅了之后呢，就开大火，直到把丸子煮的所有浮起来之后，再煮上两三分钟即可出锅，再依据自己的喜好，放上葱花或许香菜，这样一道十分鲜美的西红柿肉丸汤就做好了，假设你也青睐，那就试试吧拜。

二、【酸辣焦丸汤】

1.首先预备一斤红薯粉条，像这样的就行，先把它放到热水里。重要是为了烫软，大略须要几分钟，像这样用手能够掐断就可以了。而后用漏勺控一上水，放到大碗中，用切面刀或许剪刀把它整碎，长度大约一到两厘米。

2.接上去预备三个鸡蛋，打入粉条里。先把它搅散，再依据团体口味添加过量的`盐和十三香。最后添加100克土豆淀粉或许红薯淀粉，再添加100克面粉，假设太干的话，可以加一点点清水出来，面粉加的越少，做出的丸子就越酥脆，只需能够爆成团不散开这种形态就可以了。

3.而后用糊口挤出来，油温放入丸子后能够轻松飘起来就可以了，不要开大火。炸的时刻全程开小火缓缓炸，所以不要心急，不时炸到上色，丸子之间碰撞的声响比拟洪亮，这种形态吃起来就是比拟焦香的。

4.可以一次性多做一些，放入保鲜袋冰箱冷藏，下次再吃的话，复炸一次性就更酥脆了。看一看，微微一捏就断了，吃到嘴里有嘎嘣脆。

先把葱姜蒜末爆香，倒入一大碗清水，开大火烧开，烧开后添加蚝油，一勺生抽，两勺米醋，要做的酸一点，这样做出的丸子汤才会好吃哦。接上去添加鸡精，盐提味。最后放上蒜黄、香菜，倒入大碗中。

吃的时刻再添加丸子，吃的汤必定要连忙喝，慢的话你会喝不到，还有就是太慢的话，丸子就不酥脆了，速度必定要跟过去哦。

三、【冬瓜肉丸汤】

1首先预备一块猪肉，肥瘦比例是2 : 8，给它切成片，再切成小块，最后给它剁成肉馅，切好之后放入大碗里。

2.预备一颗大葱，先给它劈开，给它切成葱末，预备一块生姜，切末，放入肉馅外面。上方咱们来给它调个味儿，放入过量的盐，胡椒粉，来一点生抽，料酒去腥，再来点蚝油，先搅拌平均，搅拌平均之后给它。撒上一个鸡蛋，再搅一搅，鸡蛋齐全排汇，大批屡次的给它倒入花椒水，齐全排汇，再加一点，添加一大勺的淀粉，再次给它搅拌一下，再次搅拌上劲就行了。

3.预备一块冬瓜切成片，放入盘里倍备，一根香菜切成段。

4.锅中的水不要烧开，起小泡泡就可以了，用左手的虎口给它挤成一个丸子，大小要平均一些，下入锅里，这个丸子都曾经挤好了，而且都飘起来了，开大火把水烧开，煮开之后把浮沫给打一下，打完浮沫之后转成中火再煮一分钟，如今曾经差不多了，这个丸子曾经熟了，给它控水捞出，把丸子过一下凉水，这样吃起来愈加的筋道Q弹，这个丸子呢就做好了，无论是煲汤还是做火锅都是十分的香，一次性吃不了的话，可以把它装到保鲜袋里，放到冰箱外面冷冻保留，想吃的时刻拿出来就可以了。

5.另起锅倒入过量的油，放入葱花炒出香味，放入葱花，放入一勺食用盐调味，倒入过量的清水，盖上盖子大火烧开，水开之后煮两分钟，把丸子放入锅里再次烧开就可以了，放一点胡椒粉，再撒上点香菜，最后再来点香油，搅拌平均就可以出锅啦。