头层牛皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。而牛皮革则只有疏松的纤维组织层，只有在喷涂化工原料或抛光后才能用来制作皮具制品，它保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点。
而且头层牛皮用手指从底部用力向上顶使皮面扩展，可以看到毛细孔。一般厚度在1.2至1.4毫米。牛皮革的一般厚度在1.68毫米。
另外，头层牛皮比牛皮革较优质，成本较高。头层牛皮主要用于皮鞋、皮衣、高级皮件等的制作。牛皮革主要用于制作手机电脑皮套、箱包等。
牛皮革和头层牛皮的利用率比较，头层牛皮容易出来瑕疵，皮面的各种问题相对比牛皮革的多，而且牛皮革的涨幅比头层牛皮大，因此牛皮革的利用率较大。
拓展资料：
揭秘皮鞋行业的猫腻，99元的皮鞋和9999元的皮鞋区别在哪儿？ 就拿头层牛皮举例，可以分为头层小牛皮和头层普通皮，又可以分为进口皮和国产皮，以进口的头层小牛皮为最佳，因为皮质更为紧致细腻，所以尽管都说自己是头层牛皮，其实中间的差距巨大~ 很多人过于关注鞋面材质，而忽略鞋里革，其实鞋里革是最不可忽视的地方，因为它直接和脚接触，鞋里革好自然会穿得舒服~牛皮耐穿，羊皮柔软，两者都亲肤透气，而劣质皮鞋的pu人造革不亲肤更不透气，穿上很闷，容易臭脚~ 真皮底的鞋一定不会差，透气舒服，越穿越合脚，如果再赋予琴底工艺，那更加惊艳~当然也有橡胶底也有好鞋的，所以鞋底只是辨别的方法之一~ 便宜的劣质鞋大多采用胶粘工艺，穿穿就容易掉底，而像是固特异工艺、沿条缝工艺可以让鞋身和鞋底联结得非常稳固，无论穿多少年都不会出现鞋底与鞋面分开的现象~
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