锅包肉的做法图解锅包肉，原名锅爆肉，是一道西南菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，上方是其做法，一同来学习下吧，主料里脊250g辅料大葱少许姜少许番茄酱1茶匙盐少许白胡椒少许料酒1茶匙玉米淀粉......