中国网财经7月20日讯（记者陈琼）2023年7月19日，中国奶酪开展高峰论坛在重庆国内博览核心举办。 在本次高峰论坛上，来自伊利、蒙牛、三元、妙可兰多等企业的奶酪 品类 经理分享了他们最新的产品翻新方案以及对整个奶酪行业未来开展的见地。
过去几年，我国奶酪产业教训了黄金开展时间。2018年至2022年，奶酪年均复合增长率将到达30%，市场规模将继续极速扩展。 但近两年，以儿童 零食 奶酪棒这一大单品为代表的 细分 品类增速有所放缓。 原味奶酪、奶酪走进中国食品的崛起，这些细分品类和消费场景，让中国奶酪行业进入了新的开展阶段。
蒙牛个人总裁、妙可兰多董事长卢敏芳在致辞中示意，奶酪行业在中国市场的开展仍处于起步阶段。 与液态奶、奶粉等品类相比，奶酪的人均消费量仍远远落后于环球平均水平，中国奶酪市场仍有很大的增长空间。
虽然过去几年奶酪在中国市场取得了极高的增长，但市场 浸透 率依然很低。 奶酪浸透率将从2020年的23%优化至2022年的33.5%。从零食属性来看，目前奶酪的市场浸透率仅与口香糖相似，远低于饼干和膨化食品。 从生奶酪和加工奶酪作为餐食来看，浸透率更低。
蒙牛个人总裁、妙可兰多董事长卢敏芳示意，在中国市场，奶酪行业的开展仍处于起步阶段。 与液态奶、奶粉等品类相比，奶酪的人均消费量仍远远落后于环球平均水平，中国奶酪市场仍有很大的增长空间。
妙可兰朵开创人兼CEO柴秀示意，受外部微观环境、消费疲软、外向竞争影响； 抢先供应链不稳固； 我国重生儿出世率降低； 对儿童零食成长周期的限度； 不足产品翻新和迭代抢先等，减缓了奶酪棒的增长。 但是，儿童零食只是奶酪市场开拓和品类试验的一小“切片”。 从儿童零食到成人休闲，从休闲到TOB的餐饮业和TOC的家庭餐桌，奶酪在中国市场的大开展将进入一个新的“初级阶段”。
柴修指出，以后时代背景下，消费承压生存网信息，细分赛道增速放缓。 局部奶酪子品类的高增长遭逢阶段性压抑，微观环境的刺保守一步放慢了演变速度。 随着行业的变动，企业也必定随之扭转。 企业须要新思绪、新执行来顺应始终变动的市场，寻求新机会。
据了解，妙克兰多正在减速构成第二、第三增长曲线。2.0时代，妙客兰多将着力打造美妙生存模式，以家庭餐桌为关键场景，拓展“奶酪+”休闲零食品类，打造“全民中国奶酪时代”。 柴修指出，奶酪在中国从来是“长坡厚雪、黄金十年”。 妙可蓝朵坚决看好奶酪赛道，专一奶酪行业。
