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编者按
2023中国美食游览开展论坛近日在湖南郴州举行，论坛上颁布了《2023中国美食游览开展》；往年中秋、国庆假期，武汉将以“月满江城 ，祝愿祖国”为主题推出四个板块98项文明游览活动；近年来，咖啡馆作为带有社交、消费属性的休闲驿站，其数量和运营状况从一个正面表现着的消费生机和经济韧性。
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“吃”出游览新动能
由中国游览钻研院等主办的2023中国美食游览开展论坛近日在湖南郴州举行，旨在推进中国“美食+游览”深度融合开展，探求美食游览的开展门路。论坛上颁布了 《2023中国美食游览开展》（以下简称《》） 、 “中国美食游览十城”“中国美食游览十街”“中国美食游览十企”和“中国美食游览特意奉献案例” 。
美食吸引人们游览
食，在中国人的生存观点里不时处于关键位置，也位居游览六要素（食、住、行、游、购、娱）之首。
2019年，中国已构成 60.06亿人次 的出游规模，八成以上的游客曾经超过单纯参观漂亮景色的阶段，开局进入感触美妙生存的中初级阶段，以游览的形式享用他乡美食成为关键选项。
中国游览钻研院院长戴斌指出，餐饮是公众游览的基本要素，美食是小康游览的刚性需求。美景看多了，场景丰盛了，美食的需求就开局发生了。游客越来越喜欢体验各地丰盛多彩的饮食文明和特征餐饮，美食成为游览吸引物体系中越来越关键的内容。
中国游览钻研院美食游览课题组考查发现，的受访者会在游览前或游览中做美食攻略；的受访者将体验美食作为游览的关键起因之一；在商旅出行的受访者中，有76.8%的人会在成功商务活动之外，挤时期寻访美食。
多种形式驱动开展
《》剖析， 1999年国庆黄金周着以国民消费为基础的公众游览时代来临 。公众游览开展20多年来，美食游览的客流最后关键从乡村流向，随后双向流动开局增强。以后，城乡之间寻求化美食体验将成为趋向，且流动强度变强、流动频次变高。
《》指出，中国目前的美食游览有几种开展形式，首先是 以八大菜系和特征餐饮为代表的传统美食驱动型开展形式 。广东的生猛海鲜、成都和重庆的火锅、兰州的牛肉面、江南的水八珍、山西的面食等，都是老眼中的美食地图。市场化和化的美食线路都是吃进去、走进去的。
“我的行程我做主，我的美食我做主”，游客在游览目标地要吃得有滋味，还要吃得更肥壮、更有共性。《》指出，由资本、文创和现代商业形式拉动的时兴美食也成为美食游览的开展形式。需求就是商机，长沙文和友、海底捞、北京宴，还有广受年轻人喜欢的茶颜悦色、喜茶、蜜雪冰城……都成为游客的打卡点。值得关注的是，在上海、广州、深圳、北京等市，国内餐饮品牌已宽泛参与的美食地图，成为美食游览的新亮点，无论是面向公众的麦当劳、肯德基，还是上榜米其林的北京京兆尹、上海UV紫内线、广州花园酒店的斯蒂勒，它们以国内和时兴气息，成为近悦远来、主客共享的美食新空间。
，随着游览空间从景色景的转变，美食在游览目标地树立和开展体系中的位置越发凸显。推行美食游览品牌也是美食游览开展的形式。浙江的“百县千碗”、湖南的“滋味湖南·去湘当有味的中央”、安徽的“皖美妙滋味，百县名小吃”，广州亚洲美食节、青岛啤酒节、鲁菜美食节等美食营销案例标明，美食已纳入中央游览开展的策略视线，成为促成游览消费、推进游览业高质量开展的新动能。
培养美食街区
《》指出，那些具备浓重美食文明渊源、完善商业配套设备、旺盛的居民出游后劲的地域，也是美食游览相对集中的区域，全国已出 环渤海、长三角、珠三角和成渝四大美食游览汇聚区 。以现代型综合为附丽，应培养一批美食游览和街区，辅以重点游览村镇，进而构成美食游览的空间撑持。
《》倡导，应附丽高星级酒店和有影响力的社会餐饮，分类培养美食游览的市场主体和品牌。同时，将中央特征餐厅向游览市场推行，经过口碑将中央美食转换为游览美食。器重施展游览社、在线游览平台和新媒体平台的作用，将美食列入游览目标地攻略，让更多游客为了心仪的美食而到访一座。
《》还倡导，文旅及关系应疏导中央和企业增强国内与港澳台地域的协作，应用多边机制和社会力气，推出“东亚美食游览之都”、“一带一路美食游览之旅”、“欢迎中国—美食餐厅”、“你好，中国—美食之旅”等品牌，助力美食游览的国内化推行和质量化优化。
图丨“滋味湖南·去湘当有味的中央”游览美食体验季
短评
美食游览是满足人民美妙生存新需求的关键载体，也是促成游览高质量开展的新动能。我国正在踊跃推进“美食+游览”深度融合开展，探求美食游览资源开发门路与市场培养方法。
武汉推出98项特征文旅活动迎“双节”
9月21日，武汉市人民政府资讯办公室召开颁布会，引见2023年中秋、国庆假期武汉文旅活动总体。往年中秋、国庆假期，武汉将以 “月满江城 ，祝愿祖国” 为主题推出 四个板块98项文明游览活动 。
一是“武汉遨游”板块 ，关键“迎新惠民”“光耀长江”“欢畅游园”三大系列活动。其中，“迎新惠民”系列以开学惠民、遨游等主题活动为主打；“光耀长江”系列以中秋、国庆特辑长江灯光秀为主打，营建浓重节日气氛；“欢畅游园”系列以各游览景区、特征街区的游园活动为主打，满足个体遨游武汉的需求。
二是“武汉寻味”板块 ，以营地烧烤、过早宵夜、月饼制造、传统美食等体验活动为主打，举行“武汉过早生存节”、“在月下”国庆中秋美食游园会等活动，推出“寻味大武汉”线上美食地图，发放美食活动券，吸引市民游客打卡品牌店，感触“舌尖上的武汉”。
三是“武汉观演”板块 ，以音乐节、开饭喜剧、剧场、沉迷式演艺为主打，以开饭喜剧“蛮闪”喜剧节、园博园大在校生音乐节、“咱们的节日·中秋”文艺晚会、“花好月圆”中秋音乐会等演出和专场汇演，为市民游客奉上精彩纷呈的文明盛宴。
四是“武汉看展”板块 ，以数字展览、艺术展现、书法摄影展等展陈活动为主打，推入环球少儿科技能术巡展、武汉图书馆“散步江城·武汉的桥”摄影展、晴川阁名家书法展等，丰盛市民游客假期精气文明生存。
依据携程平台数据显示，中秋、国庆假期，目标地为武汉的全体游览订单量 同比增长 ，其中，武汉机票预订量 同比增长502% ，酒店预订量 同比增长898% ，门票预订量 同比增长5594% ，武汉再次成为假日游览热点。
节前和假日时期，武汉市文旅局将组建8个督导巡逻组，“城市联结、暗访审核、跟踪督导”的形式，进一步对图书馆、文明馆、博物馆、纪念馆、A级景区、星级饭店等文旅展开隐患排查，完善突发事情应急预案，放大执法审核督导力度，增强游览质量危险预测研判，强化游览揭发极速，确保市民和游客过一个欢畅祥和的“双节”。
图丨中秋国庆长江灯光秀特辑
短评
中秋国庆“双节”将至，武汉推出98项文明游览活动，丰盛文旅供应，迎接行将到来的出游热潮，满足广阔市民群众和游客多样化、共性化的假日文旅生存需求，拉动文旅消费市场。
“走，去村里喝杯咖啡！”
近年来，咖啡馆作为带有社交、消费属性的休闲驿站，其数量和运营状况从一个正面表现着的消费生机和经济韧性。假设在浙江绘制一张“乡村咖啡地图”，这些点或 附丽乡野山水 ，或 融合历史古韵 ，或 加长文旅业态 。一杯咖啡，折射出浙江乡村能级跃升的新思绪。
咖啡+生态：打造新型消费场景
穿过隧洞，步入露台，人造落差构成的瀑布直挂眼前，于半山腰悬崖处品味手冲咖啡，远处是一片葱茏……在浙江省安吉县报福镇彭湖村的竹林深处，暗藏着一家网红咖啡馆“瀑布咖啡”。
在乡村，咖啡馆可以下沉到何处？安吉的答案是山、田、湖、瀑、林、矿。这个常住人口不到60万人的山区小县城领有 300多家 咖啡馆。的生态长处，正在转化成实真实在的经济效益。
位于安吉县梅溪镇红庙村的“深蓝方案咖啡馆”，坐落在蔚蓝湖水和冷冽岩石之间，守业团队将原本废除的矿山打形成“小冰岛”，一年内累计应酬游客 35万人次 ，最高单日应酬量 近8000人次 ，为村里带去 600余万元 收益。
在温州市文成县周山畲族乡，悬崖咖啡正在成为“村咖”新晋网红：这里原先是一处观景平台，海拔纵深达200多米。当初加盖了全玻璃外立面，远远望去，咖啡馆好像于悬崖之上。
在浙南山城丽水市青田县，咖啡曾经成为这座侨乡的“社交言语”：日均售出咖啡 约1.5万杯 、年均消耗咖啡豆 超80吨 ……“随意走进一家咖啡馆就能喝到地道意式咖啡。”意大利华裔徐先生说。
咖啡+古韵：助力古城焕出现机
一盏老底子盖碗，外面装着热拿铁……在宁波市鄞州区潘火街道，曾经用作教室、的蔡氏宗祠，当初变身“祠堂咖啡”，的“中西结合”吸引了大量游客前来打卡，也为祠堂里的宁波锡镴器博物馆和宁波熨斗博物馆带来不少人气。
一缕“咖啡香”，盘活了的古修建，激活了古镇业态。约1公里长的绍兴老街仓桥直街，汇集了 近10家 格调各异的咖啡店。延续两年举行的 “古城咖啡节” ，为咖啡店主提供了交换平台，也为打造古城新IP助力。
位于湖州南浔古镇的“哈利波特咖啡馆”将旧粮仓改形成霍格沃茨图书馆、音乐厅、咖啡吧，让游客成功魔法幻想的同时，在古镇里品咂一杯咖啡，享用休闲光阴；散步台州临海紫阳街，风味小吃与咖啡融合的创意特调咖啡，让人在唇齿间感触咖啡文明与传统文明的碰撞融合；深藏于温州市永嘉县岩头镇粮油巷里的“隐巷咖啡馆”，脱胎于村里废除粉干厂，经过“90后”老板滕璟霖的变革，当初宛如一个室内露营基地，念旧帐篷、折叠桌椅、露营灯被奇妙地在各个角落，满墙咖啡品牌纸杯成为“打卡位”。
古镇咖啡成为人与空间衔接的新载体，还成为文明成长与发明的新时机。
咖啡+文旅：优化乡村经济韧性
散步绍兴柯桥稽东镇的“榧香书舍”，乡贤将咖啡与香榧结合，打造榧香咖啡，村舍间弥漫咖啡香气；宁波象山茅洋乡“青·蟹咖啡馆”附丽“共富农场”新型游览综合试点名目，卖咖啡，还在村里种地、养鱼，探求稻鱼、稻虾、稻蟹共养形式，“乡创客”变身“新农人”……
乡村开展吸引了在外的年轻人回乡守业，让乡村文旅融合有了新思绪。 “咖啡乡创客” 经过一间间“村咖”，正周边业态加长。
在湖州市安吉县横山村，一处废除的竹木加工厂被改形成“数字游民公社”，年轻人正围坐在公共区域一边喝咖啡一边启动头脑风暴。
公社8000多平方米的空间里设置了共享办公区和宿舍区，配套上班生存所需各种设备，2022年吸纳了 473名 “数字游民”入住，平均入住天数 47天 ，平均入住年龄31岁，其中具备硕士及以上学历，每日平均上班时长 6.8小时 。
一间间咖啡店成为“数字游民”的“充电站”。望得见山、看得见水、闻获取咖啡香，这些人在乡村找到了他们向往的生存。
返乡未来乡村运营上班的安吉余村青年丁文文置信，当初的乡村既有人们向往的人造环境，又有便利的交通和相应的配套，更多人会选用与乡村相伴，发明人生不一样的精彩。
“亚运会带来的热度也在浙江乡村发酵。”一名“数字游民”说，“越来越多的人背起电脑，把自己放进乡村咖啡馆，就像往暖和的水里放了一块清甜的陈皮。”
图丨浙江省安吉县“深蓝方案咖啡馆”
短评
乡村咖啡的兴起，满足了人们对精气环球的谋求。“游览+咖啡”解锁了乡村文旅更多新玩法，发明出愈加共同、幽默的游览体验。同时，乡村咖啡对游览开展起到了作用，为村里人提供更多的务工时机。
中国游览钻研院武汉分院
