肉丸子的做法

肉丸子是咱们经常出现的一种肉食制品,肉丸子也有很多口味,做法不尽相反,那么肉丸子的做法有哪些呢?... 肉丸子 肉丸子的做法 目录 肉丸子的做法

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以下是几种肉丸子的做法:

第一, 猪肉丸子

资料:猪肉克、葱 一根、 姜 15克、糖 15克、盐 8克、胡椒粉 3克、料酒 10克

制造步骤:

1. 把猪肉切定剁细,把葱姜洗好,葱姜切成碎末,和肉放到一同。

2. 添加料酒、盐、糖、胡椒粉,调制平均。

3. 用手攥成丸子。起锅加水,烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。

第二, 炸虾肉丸子

资料:净虾仁150克,猪肥膘肉50克, 鸡蛋 1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉过量,花椒盐少许。

制造步骤:

1、 将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,添加精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌平均成馅。

2、 油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上 桌 即可。

第三, 红烧肉丸子

资料:猪肉糜300克,葱2支, 生姜 2小块,盐0.5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱过量,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0.5小匙,水2大匙

制造步骤:

1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米。

2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌平均。

3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉添加到肉糜中,顺时针方向搅拌平均。

4.锅内放过量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或许手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油。

5.生姜切丝备用,将调味酱里一切的资料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌平均。6.锅内留少许油,比平时炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子所有放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,翻开锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。

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