1.首先预备食材，包含500g的牛筋，过量的姜片，过量的小葱和欧芹，用于炖汤和泡汤。调料预备比拟便捷，只有要盐和鸡粉，为了坚持原味。
2.锅内放入过量冷水，再放入牛筋、姜片，水开后捞出，将血冲洗洁净，沥干水分备用。
3.锅里再加冷水，放入煮好的牛筋和姜片，大火煮开，缓缓炖。
4.尽或者多加一点水。两边比拟好不要加水，否则汤的滋味会变淡。小火上炖2小时，直到牛肉软烂。
5.炖汤的时刻，咱们把洋葱和欧芹荡涤洁净，切碎备用。
6、2小时后，美味的牛骨就做好了。把牛骨汤所有拿进去，放凉，而后把牛骨上的肉撕上去。
7.在碗中放入大批的盐和鸡粉，而后添加过量的撕裂牛肉，将炖牛肉汤放入碗中，撒上葱花欧芹，一碗美味的牛筋就预备好了。它和餐馆里卖的一样好吃。
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