1.将牛里脊肉切成薄片，用刀背或肉锤敲打。
2.添加红酒、蚝油、黑胡椒、鸡精、酱油，戴上一次性性手套，抓好。比拟后倒香油。
3.腌制两个多小时。预备炒牛肉之前，先用少许干淀粉拍打牛肉。
4.白糖、酱油、红酒、黑胡椒颗粒调成汁，用淀粉调汁。
5.锅里放油，炒蒜末和洋葱丁，倒入汁液，炒匀，倒入淀粉汁，翻炒几下制成黑胡椒汁。
6.锅里放油，大火烧至八成热，添加牛排，转小火。
7.变色凝固后翻一面，两面油炸，放入螺旋粉，倒入黑胡椒汁。
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