蛋挞的做法
蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发挥光大，去香港购物的好友们必定要试一下外地茶餐厅的正宗蛋挞，在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享用。但假设在家也想自己尝试做的话，无妨学小编给大家整顿的这款蛋挞，做法繁难，最适宜自制。上方咱们就一同去看一下蛋挞的做法吧!
蛋挞的做法 篇1
蛋挞的做法
蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对外表被饼皮笼罩，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，而后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为甜蜜的黄色凝结蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比拟大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的'点心中也包含蛋挞仔(小型蛋挞)。
食材：
鸡蛋2个、薄饼150g、牛奶100g、糖30g、淡奶30ml 、油过量、盐过量
做法：
1.预备所需资料
2.称出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖添加40克牛奶中拌至消溶
4.奶油添加另外40克牛奶中搅拌平均
5.蛋黄打散倒入牛奶中
6.而后搅拌平均
7.将奶油添加到蛋奶液中
8.而后搅拌平均
9.再过两遍筛
10.过筛后，把外表的大气泡用小勺去掉
11.蛋挞皮摆入烤盘中
12.将蛋液区分倒入挞皮中，倒八分满即可
13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
14.至外表开局焦黄即可出炉
1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量放大就行;
2、蛋液必定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
【营养价值】
一个蛋挞相当于吃下一碗饭
又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而个别一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞曾经超越一碗米饭的热量，假设你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时能力消耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多
然而蛋挞和米饭不同，米饭热量重要来自碳水化合物，而蛋挞则超越60%来自脂肪，只管两者的热量差不多，你却吃出来十分多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家倡导预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超越三分之一，所以蛋挞的成份是十分不利心血管肥壮的。
正所谓，少吃多滋味。关于蛋挞的美味，很少人能顺从，既然如此就要掌握分寸，谨记：适可为止，回味无量。
蛋挞的做法 篇2
蛋挞的做法一：
主料 鸡蛋2个 薄饼150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml辅料 油过量 盐过量
做法：
1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖预备好。
2、薄饼两张，将薄饼卷起切成小块。
3、取一块放入蛋挞杯中。
4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。
5、将两个鸡蛋黄打散。
6、将牛奶添加淡奶,糖搅拌匀。
7、添加蛋黄继续搅拌,而后用筛网过滤。
8、将过滤的'鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟。
蛋挞的做法二：
资料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法：
1、牛奶装入容器中，添加白糖缓缓搅拌至白糖齐全消融。
2、步骤1中添加蛋黄搅拌平均，再添加淡奶油搅拌平均。
3、将过筛后的低筋面粉添加步骤2中，微微搅拌至无干粉形态。
4、蛋挞皮放入烤盘中。
5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中下层16分钟。
蛋挞的做法 篇3
牛奶180克
炼乳15克
鸡蛋黄4个
低筋面粉15克
蓝莓过量
白砂糖70克
生物淡奶油200克
蓝莓蛋挞做法
1、将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖消溶时离火，略放凉
2、而后再添加蛋黄，搅拌平均
3、把低筋面粉过筛，入小锅中拌匀
4、将制成的塔皮水过滤
5、过滤好的.塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满，入预热好的烤箱，200度放烤箱倒数第二层烤25分钟左右即可
6、过量淡奶油加糖打发，蓝莓洗净
7、蛋挞放凉后，用裱花嘴挤入过量奶油，添加几颗蓝莓装璜即可
肥壮效用：
牛奶：富含蛋白质
蓝莓：富含胡萝卜素
