1. 炒猪腰子的做法
炒猪腰子的做法
猪腰子汤的做法 爆炒猪腰子的做法
猪腰子汤原料：猪腰、木耳、红枣、瘦肉。
猪腰子汤做法： 1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用过量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净； 2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用； 3、红枣洗净，拍扁去核； 4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起； 5、煮沸清水，放入一切资料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 爆炒猪腰子原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（过量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。
爆炒猪腰子做法： 1、先将猪腰趟开两头，去掉红色的筋（更好用剪刀，比用刀繁难），切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。 2、而后把灼过的腰花过清水去掉那股异味. 3、先爆炒一下配料. 4、放姜片.蒜片 葱段 爆炒腰花 ，在爆炒环节中放过量料酒. 5、而后把配料也放出来炒.打个芡（蚝油两大匙.一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了。
如何炒猪腰子
一、时蔬炒猪腰
如何去除猪腰的腥味？
猪腰之所以有腥味，大多是由于猪腰内的白筋所形成的，所以剖开猪腰后，要细心把白筋剔除洁净，再放入水中使劲将血水挤出即可。此外，在烹调时添加姜葱也有去腥的成果。
资料
猪腰 …………2对
豌豆夹…………150克
胡萝卜…………少许
葱段 …………3支
姜片 …………3片
酱油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉、盐、糖、味精 …………各少许
做法：
1、猪腰剖开后，将白筋剔洁净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。
2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油极速炒散猪腰。
3、添加豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。
二、凉拌腰子
资料
猪腰 …………1对
水煮蛋…………2个
竹笋 …………1支
葱花 …………2支切碎
姜 …………1小块
绍兴酒…………1小匙
醋 …………2小匙
酱油 …………3小匙
味精 …………少许
胡椒 …………少许
麻油 …………2小匙
做法
1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油添加味精调匀备用。
3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干添加绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎样煮才不会老？
腰子是猪的肾脏，假设烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而且必定要等汤汁滚开后，才把腰子下锅，约煮15秒立刻熄火，趁热食用。
资料
猪腰子 …………1对
老姜 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
盐 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：
1、猪腰剖开，将白筋剔除，血水挤出后，纵横划刀痕再切块，老姜去皮切4、5片。
2、起油锅，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即添加米酒2碗烧开，最后再把猪腰入锅，约15秒熄火，添加盐、味精调味盛起。
如何炒猪腰子
一、时蔬炒猪腰 如何去除猪腰的腥味？ 猪腰之所以有腥味，大多是由于猪腰内的白筋所形成的，所以剖开猪腰后，要细心把白筋剔除洁净，再放入水中使劲将血水挤出即可。
此外，在烹调时添加姜葱也有去腥的成果。 资料 猪腰 …………2对 豌豆夹…………150克 胡萝卜…………少许 葱段 …………3支 姜片 …………3片 酱油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、盐、糖、味精 …………各少许 做法： 1、猪腰剖开后，将白筋剔洁净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。
加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。 2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油极速炒散猪腰。
3、添加豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。 二、凉拌腰子 资料 猪腰 …………1对 水煮蛋…………2个 竹笋 …………1支 葱花 …………2支切碎 姜 …………1小块 绍兴酒…………1小匙 醋 …………2小匙 酱油 …………3小匙 味精 …………少许 胡椒 …………少许 麻油 …………2小匙 做法 1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油添加味精调匀备用。 3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干添加绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花 腰花要怎样煮才不会老？ 腰子是猪的肾脏，假设烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而且必定要等汤汁滚开后，才把腰子下锅，约煮15秒立刻熄火，趁热食用。 资料 猪腰子 …………1对 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 盐 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、猪腰剖开，将白筋剔除，血水挤出后，纵横划刀痕再切块，老姜去皮切4、5片。
2、起油锅，锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即添加米酒2碗烧开，最后再把猪腰入锅，约15秒熄火，添加盐、味精调味盛起。
炒猪腰子的做法白味
食材
主料
猪腰
2个
青椒
2个
辅料
油
过量
盐
过量
尖椒
1个
茴香叶
过量
姜
过量
蒜
过量
葱
过量
料酒
过量
步骤
1.猪腰两个
2.一切的调料
3.青椒切好备用
4.细心把猪腰外面的白臊除去
5.学打的刀花
6.锅内烧开水，我在水里放了点料酒，下切好的猪腰焯去血水捞出
7.另起锅，烧油，添加葱姜蒜茴香叶爆香
8.添加尖椒
9.再放入青椒炒匀
10.加腰花炒熟
11.最后放盐即可
猪腰子怎样做
营养价值猪腰子具备补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之效用。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。实用人群普通人群均可食用1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
食用效用猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。其余关系唐.盂诜：客人肾虚。
《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。
《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤无法食。贴士新颖猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
爆炒腰花原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（过量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。做法：1、先将猪腰趟开两头，去掉红色的筋（更好用剪刀，比用刀繁难），切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。
2、而后把灼过的腰花过清水去掉那股异味.3、先爆炒一下配料.4、放姜片.蒜片 葱段 爆炒腰花 ，在爆炒环节中放过量料酒.5、而后把配料也放出来炒.打个芡（蚝油两大匙.一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了。
猪腰子的做法
猪腰子的解决 ... ：先把猪腰子去除外表的薄膜，洗净。
我这次买的腰子是曾经去掉薄膜的了。用刀把腰子片成两片。
把腰子的臊腺去掉。就像这样，剔上去的臊腺要扔掉。
而后切花。留意腰子侧面要朝上，切口不能切究竟（每刀都不切断）。
做法：1.先将腰子斜着放，刀也斜着切。每刀距离2-3毫米。
而后把腰子直着放，刀也立着切。距离同上，每隔4-5刀切断一次性。
2. 锅烧热水，加料酒，把切好的腰花放出来焯水。留意期间不要长，见到腰子变白就可以捞出了。
期间长了腰子会变硬，影响口感。3. 而后在凉水里过凉，要多换几次水，把血水尽量去除洁净。
而后捞出，和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一同就可以炒了。4. 在炒制环节中要留意速度要快，否则腰子就炒硬了。
可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。锅热后，先把原料一同下锅，再倒入调料，极速翻炒几下，勾芡、淋明油，就可以出锅了。
