白文示意，3月份以来， 淄博 新增网约车司机至少有几百人，最多的或许有上千人。“和我的亲朋好友一样，淄博走红后，我的亲朋好友中有五六个都成为了网约车司机。”
酒店业也正在收获一波红利。
开车返回市核心，白文指着路边的几家经济型连锁酒店示意，3月份之前，这些酒店基本都是100多元一晚，房型甚至不到100元。 如今这些酒店的基本多少钱曾经翻倍，周末更是翻了三倍。
即使如此，这个多少钱依然低于大少数抢手旅行目的地的酒店多少钱。
7月15日周六，时代周报记者登录在线预订平台发现，在万象、淄博站、山东理工大学等抢手住宿预订网站，不少温馨经济的连锁酒店多少钱在300元左右，周五、周六的多少钱大多高于素日。
但这并没有影响入住率。 外地一家经济型连锁酒店的前台上班人员通知时代周报，由于接近淄博火车站和八大居菜市场，往年3月以来，酒店每天都爆满房间。
△ 酒店门口买水果的阿姨、 外地 游客是重要生产个体/曾思怡 摄
但白文示意，相比网约车、酒店，淄博受欢迎， 烧烤 店才是主角。“有的烧烤店每天营业额近10万元，上班一两个月后，支出就比过去大局部人的支出都多了。”
以淄博一家网红烧烤店牧羊村为例。 歌手薛之谦2020年在淄博开演唱会时的好评，让这家店至今人气很高。 无论是客流高峰的5月份，还是人气降低的6、7月份，爆满都是很反常的事件。
遭到流量红利的吸引，国际外各行各业的企业家纷繁涌入。
数据显示，往年3月至6月，淄博外地开门烧烤店近700家。 这些烧烤店有的位于游客交往频繁的闹城市，有的进入了一致布局的烧烤城，有的甚至开在人烟稀少的城区、城乡联合部的偏远地域。
烧烤店老板的选用
7月15日晚，在淄博市核心左近的烟熏烧烤城，烧烤店老板李振宇坐在收银台前，无聊地玩着手机。
那是周末和暑假。 李振宇的烧烤店有20多套桌椅和烤箱，但就餐的人只要3桌。
回忆参与淄博烧烤的环节，他感觉自己起得并不早，但确实赶上了晚集。
往年5月8日，李振宇以7万元的转让费接手了这家烧烤店。 这家店让他印象深入的重要要素是前店主从3月到5月平均每天80桌的运营业绩。
“但咱们只享用了一周的流量红利。” 李振宇通知时代周报记者，接手烧烤店的第一周，只管运营业绩不如前老板，但平均每天仍有30多桌。
“剩下的过时食材曾经把家里的鸡鸭都养肥了。” 谈起6月份的运营状况，李振宇的话语中流显露北边人的憨厚和风趣，但也难掩丧失。“假设咱们知道这一点，咱们就不会从淄川搬到这里了。”
从地图上看，淄博城市狭长。 辖张店区、临淄区、周村区、淄川区、博山区5个区。 市核心所在的张店区最为热闹。 也就是说，来淄博吃烧烤的人大局部都汇集在这里。
李振宇在淄川区开的烧烤店距离淄博市核心约30公里，基本没有波及淄博烧烤的火爆带来的客流。 为此，往年5月，他关掉了运营十几年的老店，和两个雷同从事烧烤的好友跑到烟熏烧烤城，试图从流量中失掉红利。
△“咱们三团体都胖了，所以咱们给这家餐厅起了个名字：三胖烧烤！” 曾思怡 摄
李振宇说，如今是店开门第二个月，暑假以来客流量有所参与。 此外，他们还是烧烤城里为数不多的从早到晚营业的餐厅之一。 如今他们一天能摆十几张桌子，而且还能保养。
李振宇为《时代周报》记者算了一笔账。 目前，“三胖烧烤”平均每天有十几桌，食客以外地游客为主，而外地游客的生产重要集中在烧烤上。
说到这里，李振宇象征深长地说，“卖烧烤就是卖酒，很多烧烤店靠酒赚了不少钱，我在淄川的时刻，他们都是熟客，一桌的生产70%都花在酒上了，只管是平均一天十几桌，但酒的支出比如今多多了。”
但他的体现并不算太蹩脚。 李振宇说，他们店的客流量还不错，十几年的新手艺吸引了一批本地和外地的回头客。 关于那些开在偏远城区或城乡联合部的新手烧烤店来说，客流量井喷后，不少店铺在几天没有客流量后就易手了，有的甚至一天都没有盈利就匆匆关门了。
△ 烧烤行将到来 曾思怡 摄
在客流井喷期间，这些普及大巷小巷的烧烤店满足了烧烤的供应，也让很多进入者赚到了第一桶金。 但随着客流扩散，烧烤店供过于求的疑问也随之浮现。
即使暑假的加持让淄博旅行阶段性升温，但关于外地的烧烤行业从业者来说，有限的客流量大多属于一些网红店和出名老店，而不少徒有虚名、占地不大的烧烤店依然被冷清在门前。
关于目前的绝望，李振宇也算得上是一家稳固的烧烤店老板了。 他做烧烤已有十多年了。 他对自己的手艺十分有信念。 他以为，这家店缺少的是名望和招牌。
八大居菜市场不卖菜
除了烧烤行业，作为外地最受欢迎的打卡地，淄博八局也是受交通冲击影响最重大的区域。
八大居全称是八大居便利农贸市场。 原本只是一条个别的十字街，由密密层层的临街小店组成，重要卖蔬菜、肉类、包子、海鲜、腌菜等。
20世纪70年代，淄博市政府曾将财政局、教育局、卫生局、文明局等8个部门集中在一栋大楼内，简称“八局”。 起初“八局”被拆了，但旁边的便民农贸市场却被留下了。
和淄博烧烤一样，八 大局 之所以火爆，也是由于“烟花”。
△暑假八局 曾思毅 摄
但被烟花推上高峰后，八大居变成了一条特征街：路面整修一新，引入了烧烤摊发售西瓜、洗发水等生存用品，肉店、菜摊也纷繁涌现。 炒锅粑粑、紫粑粑、奶棒，或许是小海鲜、炒肉、烤鸡店等全国一致的小吃。
据统计，在绵延数公里的八大居便利市场内，目前已有100多家发售煎饼的专卖店。
渺小的人流量让这里成为守业者的热土。
在八大局卖网红椰子蛋的崔姐通知《时代周报》，有的炒锅饼店老板一个月的支出就相当于往年的支出，原本每月租金2000元的店铺，几手就变成了2万元。
“我也赚一点，但没法跟他们比。” 崔姐是青岛人。 她以前在青岛卖椰子蛋。4月，她闻讯到来八大居。 她以每月一万元的租金安置了眼前的店面。 她说是商店，其实是沿墙搭了一个遮阳铁皮棚。 铁皮棚上方是整个路面，面积约5至6平方米。
在淄博最忙的时刻，崔某一天能卖掉600到700个椰子，支出是青岛的好几倍。6月以后，人流量缩小，有时她延续几天只能卖100多个椰子。 日常业务指标不是亏钱。
随着暑假的复原，她日均销量曾经涨到300多个。“赚了钱，但不多，除非咱们店的租金也能随着客流量降低。”
△八局最受欢迎的产品之一——紫米糕曾思仪/摄
但并不是每个到来这里的人都能抓住流量红利。
崔姐指着对面的饮料店说，原来是一家牛肉饼店。 店主是一位来自外地的年轻人。5月份他花了很多钱租下了店铺，花了很长期间才装修。
距离崔大姐的店不到100米，一家果汁店的老板听到有人征询店面租金，赶忙上台说，一个多月前他们花了20万多元的转让费接手这家店，“假设你如今想开门，我转让给你，13万元。”
在淄博长大的杨先生通知《时代周报》，八大局近90%的 门店 都是这几个月新开的。“以前咱们来这里买腌菜、海鲜，如今买不到了，曾经不是菜市场了。”
金先生是八大局的元老。 他的平价水果店在这里曾经运营了十多年了。5-6米宽的店面在这条街上确实很少见。
△金先生的水果店曾思怡/摄
他通知时代周报记者，由于自己是一手房客，曾经租房十几年了，所以他的月租金仍与淄博盛行前一样——0元。
金先生旁边的店铺生存网信息，即使是2米宽的店铺，月租金也有好几万。 一些以前在这里卖菜的摊主变成了二手房东。
流量事先，还剩下什么？
有人说淄博冷，有人说淄博没有“退烧”。
△ 下午6:00烧烤城一角 曾思毅 摄
从最高职位上退上去后，淄博产生了一批无奈关店变卖的企业家。 曾经拥堵的街道上，人与人之间的距离也拉大了。 烧烤城和八大局曾经不再是企业家暴富的热点。 本地生产数据也将从高峰回落。
但关于外地的餐饮、住宿、景区等文旅关系产业来说，网约车司机多赚的100元以及住宿业量价的下跌，都说明淄博的热度仍在，甚至或许继续。
位于张店区的海底楼钟书阁被誉为“最美书店”。 这里的收银员通知时代周报记者，钟书阁去年开门，游客重要来自外地县城。 淄博烧烤盛行后，钟书阁的游客数量急剧参与。 本国游客延续几个月成为重要旅行个体。 钟书阁左近还衍生出了一系列淄博文创产品。
在八局繁难食品市场客流的基础上，书画一条街应运而生，不只丰盛了游客观赏打卡的场景，也让前来烧烤的本国游客更多地看到了淄博。
△曾思怡/曾思怡拍摄位于八局的书画展
经济学家管庆友曾剖析过淄博的人气现象。 从财税奉献来看，不只是烧烤，甚至整个文旅产业，对中央财税的奉献并不大。 但它却可以有形中优化城市的出名度和佳誉度，甚至影响债券的发行。
△海岱大厦曾思仪/摄
中央政府或许很分明这一点。 在淄博继续走红的状况下，政府可以说起到了选择性的作用：从申请“烧烤专列”、“烧烤专线”； 对重点大在校生个体给予不凡活动； 发放胃药、收费停车、严查涨价行为； 制订人才引进和招商引资方案； 到各地学习网红城市开展阅历； 推行各类旅行产品...
