10月25日，雀巢“辣的新定义”美极辣系列 新品 颁布会在成都举行。 雀巢大中华区副总裁兼雀巢专业 餐饮 大中华区担任人卢航、雀巢专业餐饮食品业务市场总监孙思勤、雀巢专业餐饮食品业务全国开售总监陈晶晶、成都口头总裁袁晓然餐饮工会，川菜巨匠彭子钰、邱克红、徐晓红，湘菜巨匠罗如意、秦飞来，《川菜》杂志原主编王旭东，中国烹饪巨匠、总裁陈晓斌重庆市青年名厨协会理事、《餐饮老板内参》开创人秦超、雀巢美极重点客户等近百人缺席了会议。 会上，美极颁布了美极麻辣鲜露、美极川辣酱、美极藤 辣椒 酱三款新品，以满足中国消费者“不爱吃辣”的新口味趋向。
（雀巢“辣的新定义”美极麻辣系列新品颁布会）
世界一半的辣椒产自中国，中国人最爱吃辣
据联结国食粮及农业组织统计，2000年至2021年，世界30%以上的辣椒产自中国。2021年，我国辣椒种植面积占世界种植面积的36.72%，比2000年参与约5.59个百分点，成为世界最大的辣椒种植面积。 关键种植辣椒的国度。 从产量来看，近年来世界和中国辣椒产量均大幅增长，中国产量占世界近一半，是世界最大的辣椒消费大国。
《2022中国现代饮食开展指数》考查显示，口味有酸、甜、苦、辣、咸五种，“辣”位居“中国人最喜欢的口味”排行榜榜首。 在“中国人喜欢的十大中国菜系”榜单中，川菜名列第一。
从南到北，从东到西，只管“辣度”略有不同，但辣的盛行水平是显而易见的。 中国社会经济出现渺小变动后，辣被赋予了新的文明标签和定义，并在工业化时代后普遍盛行。
雀巢大中华区副总裁、雀巢专业餐饮大中华区担任人卢航示意：“准确、被动地掌握中国消费者的消费和口味偏好趋向，关于雀巢专业餐饮和美极尤为关键。雀巢专业餐饮深感关注对此，中国消费者对餐饮的需求变动，是为了满足餐饮顾客的需求，为餐饮顾客提供更专业的产品和全方位的服务。更多餐饮企业仰仗‘辣’包围，并仰仗‘辣’迅速复原生意。雀巢美极麻辣系列新产品的推出，将为中国外乡翻新增长带来新一轮助力。”
（雀巢大中华区副总裁、雀巢专业餐饮大中华区担任人吕航致辞）
从新定义麻辣美食，美极以经典发明经典
关于不喜欢吃辣的消费者以及力图以“辣”包围的餐饮企业，雀巢专业餐饮食品业务营销总监孙思勤引见：雀巢美极辣鲜露提供了全新的一站式辣菜处置打算。 麻辣鲜露适应消费趋向，婚配消费者口味，立足传统，打破传统，为麻辣鲜露提供了全新的诠释，为国人的麻 辣味 觉元素注入新的生机。 同时，雀巢美极川辣酱和藤椒酱驳回经典辣味配方，精选产地经典原料，注入美极翻新技术，打造麻辣经典产品。 他们努力于模拟民族传统饮食的口味特点，让国人体验经典记忆麻辣。
此次颁布会的重磅产品美极香辣鲜露，领有五大特征，带来全新定义。 真美味：精选云南外围产区成熟新颖的小米辣，参与美极特有的“鲜味汁”原液和稀释蚝油； 鲜辣：现磨小米辣，共同的“鲜汁”原液和醇厚的稀释蚝油，三重鲜味让鲜味更丰满，特制辣鲜配方，辣鲜相结合，以鲜引辣，滋味发生得很快； 锅味十足：“鲜味汁”具备共同的鲜香，复合豆豉酱香，热锅气更鲜美； 亮度出众：新颖小米椒自然的白色，使菜肴愈加鲜亮、出众； 运行宽泛：无论是热煮还是冷煮，美极辣露都能提供复杂、多档次的辣味。
（雀巢美极麻辣系列新品麻辣鲜露）
另一款新品美极川辣酱，驳回正宗川菜配方，多种香料和牛油配料，全新炒酱工艺。 其滋味辛辣醇厚，滋味地道，色泽红亮，口感丰盛。 中等厚度，让 厨师 一步就能做出麻辣醇厚的川式红汤菜肴。
美极藤椒酱严选真材实料。 四川藤椒与新颖青椒、云南青椒、四川汉源红椒组合而成。 具备四层胡椒香气，香气清爽麻木。 藤椒风味地道浓烈，色泽清爽淡雅。 质地中等浓稠，只有一步即可赋予菜肴正宗的藤椒风味。
（雀巢美极麻辣系列新品美极川辣酱和美极藤椒酱）
现场，雀巢美极三款新品，包含美极鲜椒拌干贝、美极藤椒鲈鱼片等多款麻辣菜品取得了来宾的高度认可。 美极新品重塑了辣鲜味蕾体验。
在颁布会的辣味圆桌探讨上，《餐饮老板内参》开创人秦超示意：“《中国餐饮报告》显示，00后喜欢甜，90后喜欢辣。” ，而80后则强调新颖，但三者相互融合，最能代表肥壮的“新颖”成为产品体量的外围焦点之一，麻辣鲜香的口感既肥壮又让人上瘾，可谓餐饮干流热销产品的完美结合。”
（圆桌对话麻辣清爽）
川菜巨匠彭子玉在大会致辞中也提到：“川菜关于调料十分考究，不只擅长调料、精于调料，而且味型设定准确，口味完美融合。川菜近年来的开拓性开展和翻新。预备。要鲜辣口味，必定以小米辣作为关键调料，由于其余辣椒不够辣生存网信息，用起来觉得未实现，不足应有的滋味。大胆麻辣的气质，美极辣鲜露决定云南外围产区的成熟新颖辣椒，小米辣椒更具辣鲜元素，辅以百年美极经典鲜味汁，为川菜厨师发明更多或者经常使用辣度。” 徐晓红补充道：“雀巢美极麻辣系列产品十分辣，风味的全新定义为现代川菜注入了新的元素，同时也节俭了专业厨师烹饪川菜调料的期间，简化了制造川菜的制造环节。”
湘菜巨匠罗如意在大会致辞中示意：“湘菜的辣很辣，湘菜的辣更实在。湘菜的辣直击灵魂，扑灭味蕾。”一方面咱们痴迷于对辣的谋求，同时又需要菜品味美、辣鲜，甚至更辣。湘菜也考究用辣。烹饪环节中的调味品，高质量的调味品器重原料正宗、配比正当，像美极此次推出的新款麻辣鲜露，辣味浓烈，鲜味十足，真正做到了辣与辣的融合，对传统辣鲜露的从新诠释和定义。美极辣鲜露瞬间领悟湘菜的灵魂，让湘菜的创意无极限。”
翻新追寻需求，雀巢专业餐饮美极允许中式餐饮传承与翻新
作为专业调味品畛域领有130多年历史的世界品牌，美极品牌之所以风行世界，源自于其弱小的翻新才干和产品实力撑持。
美极于1960年代初进入中国市场，1947年被雀巢收买，成为世界六大战略品牌之一。 雀巢专业餐饮一直专一于在菜品传承与翻新、餐饮行业消费个体与消费理念洞察、新产品与趋向等方面提供战略与参考，保持为专业餐饮客户提供方便、优质的服务。 -优质的服务。 中止处置。
（雀巢专业餐饮美极品牌展现）
成都市餐饮工会口头会长袁晓然示意：“与国际全体消费市场一样，成都餐饮业面临消费更新，年轻消费个体的消费需求日益多元化、共性化，这既是机会此次雀巢专业餐饮全新美极麻辣系列产品的颁布，既是对川菜口味的深化了解和认可，也是对餐饮开展市场的洞察和准确掌握。消费者口味喜好的变动，也是传承原有口味、敢于翻新的关键一步。咱们等候美极踊跃施展其在餐饮市场的深沉阅历和常识、丰盛的专业产品线、宽泛的翻新才干愿景推进中国餐饮消费市场开展，为消费者提供更多美味麻辣新灵感。”
结合中国消费者的口味特点、饮食习气和开展趋向，作为雀巢专业烹饪系列的外围品牌，附丽雀巢的研发才干，美极努力于满足专业厨师和餐饮客户的多元化需求。 美极鲜味酱、速食酱、基础保鲜产品等全系列专业产品，提供全方位的餐饮处置打算，让专业厨师领有有限的创作灵感。 他们赢得了专业厨师的分歧认可和信赖，协助客户盈利。 和生长。
未来，雀巢专业餐饮将继续弘扬和传承美极鲜食文明，关注专业厨师的菜品烹饪需求，助力行业和餐饮协作同伴的肥壮开展，为美极生鲜的传承和翻新奉献力气。中式餐饮。
