砧板作为厨房必备的用具，不时备受争议。可以说不同的人有不同的认识，尤其是在菜板的材质上。在由于材质一但出了疑问比拟重大的就是引发食品安保疑问,比拟大的安保隐患来自于胶粘板上的胶水。劣质胶水不只会监禁甲醛，还会有经过木屑和食物残渣进入人体的危险。那么元帅就在这里和大家分享一下各种材质的切菜板的优缺陷。在文章的比拟后，会有一个总结：
1.木质砧板的优缺陷
优势：传统木菜板的状态是间接从原木上切割上去的，也是自古以来就经常使用的“木砧板”，尤其是酒店的后厨房，另一种是长方形菜板，是从原木上垂直切割上去的。资料关键分为两类：软木和硬木。硬木、铁木、柳树、榆树比拟好，材质比拟硬，不容易碎。木菜板比拟大的优势是驳回自然资料，不经常使用胶水等资料，是环保的比拟佳选用。
缺陷：假设筛选不当的话，很有或许会开裂，由于市场上木质菜板种类单一错落不齐，也不乏有许多菜板常年会产生木屑的状况，或许是刀痕。
2.竹菜板的优缺陷
优势：它比拟大的优势和木质切菜板一样，也是自然资料，繁难加工就可以经常使用。它也不须要减少化学物质，所以在环保方面可以安心。另一个清楚的优势是硬度比拟高，所以经常使用期间可以比拟长，不用担忧经常使用寿命短的案板频繁改换的疑问。由于竹砧板都是经过高温低压处置的，也不容易产生开裂变形。
缺陷：由于竹菜板的硬度比拟高，即是优势，也是缺陷，只管菜板不容易毁，但是假设切肉使劲过大很容易毁刀，防止不了产生豁口或许断裂，所以在经常使用竹菜板的疑问上用刀力度显得很关键。
3.塑料菜板和分解菜板
优势：与传统案板相比，这种案板比拟直观的优势是在重量和体积上。重量轻，体积小，对一些力量小的女生友好，便于携带。还有一个好处就是多少钱比其余种类廉价，即使频繁变化，多少钱也能管理在可以接受的范畴内。目前分解切菜板减少了抗*资料，从卫生角度来说还是可以接受的。
缺陷：易变性、不耐高温、容易留下刀痕是对塑料菜板传统认知，再加上目前市场上塑料分解菜板品质也是错落不齐，而普通人又难以分辨，所以材质安保疑问依然是一大难题。
元帅以为普通人还是选用木砧板比拟好。毕竟辨别原料是安保的。以上是我团体的认识。很快乐能在这里回答疑问和大家探讨！
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