清蒸鲈鱼的做法
导语：鲈鱼具备补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾无余的人有很好的补益作用。所以，连忙跟着小编学起来哦!
清蒸鲈鱼
食材：
主料：鲈鱼1条
辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、污浊水过量
步骤：
1.主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
2.把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段
3.鲈鱼荡涤洁净，在鱼背切花刀
4.用盐、白胡椒粉、广东米酒抹平均，撒上葱姜腌制10分钟
5.把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和污浊水、少许盐、香油调成味汁
6.蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放上方一层
7.上方加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟
8.把蒸好的鲈鱼取出
9.捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的.葱、姜、红辣椒丝
10.热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上方
11.倒上蒸过的调味汁即可小贴士腌制鲈鱼不要腌制的太久
蒸鲈鱼可以用鱼露替代蒸鱼豉油
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