清蒸鲈鱼的家常做法
导语： 家里吃鱼大多都是用清蒸，而后淋热油，觉得这样吃鱼特意的鲜，无需太多调料和辅料，便捷便捷的，蒸进去的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。
用料主料
鲈鱼1条
辅料
植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根
用料小秘诀
出锅时参与家乐蒸鱼豉油
令肉质醇香鲜美，色泽迷人
清蒸鲈鱼的做法
1.预备所需资料，鱼买时曾经让档主杀好
2.将鱼荡涤洁净，在鱼身上斜着切上三刀
3.姜和葱切成丝备用
4.而后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
5.锅内加上过量的清水
6.把鱼放锅内
7.盖上锅盖，停火蒸10分钟
8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10.炒锅放上过量的油，把油烧热，最好烧至起冒yan
11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证实油温是够的
12.再参与过量的蒸鱼豉油
13.而后就可以上桌了
加分技巧蒸出锅后，平均地在外表淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入其中会让肉质口感多汁，愈加鲜美，最后再将热油淋在下面即可。留意只有要在出锅前参与就可以了，不需在蒸的环节中参与
烹饪技巧
蒸鱼的期间要依据鱼的大小来定，鱼比拟大的可以相对参与期间，小的可以缩短蒸鱼的期间，淋鱼的油必定要烧至冒yan，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
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