山椒爆鸡胗怎样做
导语：好友们在生存中总是关于美食有有限的向往，始终的知识美味食物的做法。山椒爆鸡胗怎样做?下文中就协助好友们来做出关系的引见，在食材的决定方面更是须要审慎一些，这样才可以让食材原有的滋味愈加鲜美，详细的步骤这就一同来学习一下吧，宿愿您可以极速把握。
山椒爆鸡胗怎样做
1. 将葱姜蒜荡涤洁净，小葱切葱花，姜切丝，蒜切片。青蒜择洁净，切成小段，小米辣也切成辣椒圈，青泡椒切丁，备用。
2. 将鸡胗荡涤洁净，切成片;鸭血切成条后者块。在鸡胗片中倒入料酒30ml，腌制半小时左右。
3. 锅坐到火上，大火烧热锅中的油，6成热时将花椒放入锅中爆锅，出香味之后，将花椒捞出。
4. 放蒜片和姜丝、豆瓣酱，略翻炒出香味后，倒入鸡胗，滑炒几下后，喷入残余的料酒。放入青泡椒丁，继续翻炒，之后添加清水，水要加到能看到为止，撒入白糖。锅上盖盖，焖煮3分钟。
5. 之后放入鸭血块和青蒜段、小米辣椒圈，搅拌平均后再盖盖焖煮2分钟。
6. 起锅时放入盐和小葱花即可。也可以适当放一些香菜叶。
还有要留意的是，要把炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有yan)放入鸡胗翻炒，炒至鸡胗变色，水分收干;放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。当然火候的把握也是十分关键的，必定要留意。
山椒爆鸡胗怎样做?以上就是此疑问的引见了，好友们可以发现这道菜的原料还是十分的复杂的，这是湖南系别的菜特有的`特点，在烹饪的时刻好友们还可以依据自己的须要放入一些香菜叶，这样可以起到必定的提味的成果，让山椒爆鸡胗更美味。
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