怎样腌制萝卜好吃

怎样腌制萝卜好吃

“白萝卜,中医以为冬天阳气向里内,处于收藏形态,机体容易产生"阳气在里,上方给大家引见怎样腌制萝卜好吃！

（一）腌萝卜

主料:白萝卜1根

调料:食盐过量醋过量干辣椒过量生抽过量老抽过量白糖

1.白萝卜荡涤洁净切成片后放入容器中

2.撒上盐用手抓匀

3.腌制一个小时后把萝卜里渗进去的水倒掉。添加三勺左右的白糖，搅拌平均

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

5.添加三勺左右的醋，搅拌平均

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让滋味更平均

（二）开胃腌萝卜

资料

白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖

做法

1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。

2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时（过夜更入味）即可。

（三）豆酱腌萝卜

资料

豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克

做法

1.白萝卜带皮洗净、切块，用盐拌匀，搓揉至软(即为脱水)。

2.用冷开水将作法1的资料洗净，挤干水份备用。

3.将豆酱腌床与作法2的白萝卜拌匀，放入容器中腌约23天至入味即可。