大蒜叶怎样腌制好吃

只管有许多人对大蒜有特意的喜好，以为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但迷信家以为，每天吃一瓣生蒜是比拟适合，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，腌制的大蒜有很好的口感，所以遭到了大家的青睐，有很多种不同的方法，可以供咱们选用。上方是小编整顿的大蒜叶怎样腌制好吃的做法，欢迎大家阅读。

大蒜叶怎样腌制好吃 篇1

1、腌糖蒜

将水倒入锅内，参与酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。搁置凉透。将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

做法：

(1)将10个整颗大蒜外皮稍微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸参与少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料一切资料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一同放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保留1~2个月。

2、腌咸蒜

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次性，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开局，延续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从早晨8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时留意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

3、腌制糖蒜

蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以扫除蒜头的`涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随意)，以降落水温，减速扫除蒜头剩余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，而后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，两边翻缸1次。

而后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。普通每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，搁置阴凉处。每天滚坛1次，以减速糖消溶;每隔1天放气1次，每次关上封口6小时。40天后即可食用。

大蒜叶怎样腌制好吃 篇2

腌蒜的效用与作用：

醋：消食积、解毒、补血

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

腌蒜的制造资料：

蒜 醋 盐 蜂蜜

腌蒜的家常做法：

1.新蒜两捆。把蒜头切上去，放到一边

2.切上去的绿杆也不用糜费，听说炒着吃很香

3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这时期可以多换几次水

4.预备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看团体的口味了

5.取一个洁净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可

6.盖住坛口，腌24小时就可以吃了

小贴士：

蒜半透明的.水平才算好，然而往往等蒜腌好的时刻，咱们吃蒜的激情也开局过劲了。糖蒜酸甜可口，解腻助消化，口感脆嫩，腌制方法繁难，简直一做就成功。

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大蒜叶怎样腌制好吃 篇3

黑蒜鸡脚汤

资料 ：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。

做法 ：

1.预备资料，鸡脚洗净。

2.将鸡脚放锅里焯2分钟，荡涤洁净。

3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

4.放入黑蒜和姜。

5.参与1勺盐。

6.参与1/2勺白糖（最好用冰糖）。

7.参与2勺料酒。

8.参与1勺生抽。

9.倒入足量开水。

10.大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，免得溢锅）。

大蒜叶怎样腌制好吃 篇4

黑蒜瘦肉汤

主料 ：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。

辅料 ：盐过量，姜过量。

做法 ：

1.瘦肉切过量大小，并切姜一片。

2.把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。

3.预备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。

4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。

5.参与黑蒜，连同蒜衣一同。

6.注入约八成满的'开水，而后按电子炖盅说明，在中心也加过量开水。

7.盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前依据喜好选择加盐或不加均可。

资料 ：黑蒜4头，猪骨过量，香芹，盐。

做法 ：

1.猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。

2.凉水入锅。

3.大火烧开后将血沫捞出。

4.放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮环节被煮烂。

5.上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。

6.排气后撒入香芹，加盐调味。

大蒜叶怎样腌制好吃 篇5

主料：

蒜苔-250克

猪肉-150克

小米椒-5个

料酒-10克

盐-1克

生抽-10克

鸡粉-少许

做法：

1.蒜苔洗净切成段

2.小米椒，猪肉切成细条。

3.锅中放少许的油，下猪肥肉煸出油。

4.参与瘦肉煸至微黄，烹入料酒。

5.参与小米椒

6.下蒜苔翻匀

7.加盐，生抽，鸡粉调味炒至断生即可

大蒜叶怎样腌制好吃 篇6

做法一

1、预备好新颖的大蒜。

2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时刻小心操作，坚持洁净。

3、预备过量凉白开水，参与盐，搅拌化开。

4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

5、锅里烧水，放入红糖和香醋。

6、煮至糖所有化开。

7、玻璃坛子消毒荡涤洁净，擦干水分，放入蒜。

8、待煮好的.糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入污浊水密封好。

9、两个月后，糖醋蒜就做好了。

技巧

1、整个环节不能沾上油和生水。

2、我做的时刻蒜没通过荡涤，所以买蒜的时刻必定要细心筛选，撕皮的时刻必定要坚持洁净，假设团体想荡涤，必定要用凉白开荡涤，免得沾上生水。

3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。

4、坛子放在阴凉枯燥处，坛沿里的水少了后要减少，活期开盖子放一下气再盖上。

做法二

1、预备蒜头。

2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，参与盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

4、见蒜头硬化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至所有放入容器中。

6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会晤到蒜头慢慢开局变葱绿色，20天开盖即可食用，往常放冰箱贮存。

做法三

1、把皮剥掉，显露蒜瓣。

2、切断根部

3、清算洁净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

4、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

5、将蒜放进瓶子。

6、将熬好的醋汁放凉，必定要凉透哦，倒入瓶中。

7、要将蒜整个泡在醋汁里。必定要封存，盖紧。一个月即可开盖食用。