红辣椒怎样腌制好吃
方法一
备料：
干辣椒面100克(最好决定比拟粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制造：
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，因为辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入过量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒yan)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可经常使用。残余的红油辣椒可以装瓶经常使用。
方法二
小揭示：辣椒与花椒的比例为2：1
1.把锅烧热(冒yan)后倒进油(其实可以间接用重复炸过物品的黑油，这样浪费老本，不至于把不可再应用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油自身是有水分的，左翼在加热环节中会沸腾，当沸腾不是很凶猛的时刻，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很凶猛的时刻，放两勺水，在把辣椒面倒出来继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是参与油的香，再就是驱除油在加热环节中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.坚持中火，不停的搅拌，当油外面的其余物品曾经不再有水分，变的枯槁的时刻，就可以开战(这环节大约须要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却上去以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有滋味的红油就炼出来了。
方法三
主 料： 干辣椒，油 辅 料： 姜,蒜，油,盐
做法：
1,辣椒洗洁净，用开水泡软待用
2,姜，蒜去皮，姜拍烂
3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，过量的盐，加过量的水搅碎待用
4,锅里加少量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火缓缓炸辣椒熟透，大略要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
