腊猪肉的做法
每年冬天咱们南边人都青睐晒腊肉。这个节令北风大，干照，大阳激烈的时刻，妈妈们就会少量购置猪肉，鸭肉，鱼肉等制造腊味。做好后可以放冰箱冷冻保留，吃上一年哦！我很青睐吃腊瘦肉，所以一次性性晒了5斤哦！好好吃哦，下饭呢！上方是小编整顿的腊猪肉的做法，宿愿对你有所协助！
腊猪肉的做法 篇1
食材主料
瘦肉2500g
辅料
砂糖75g
盐75g
生抽酱油过量
米酒过量
步骤
1.瘦肉买回来后，冲洗洁净，沥干水，而后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。
2.所有瘦肉都切了小口，备用。
3.称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）
4.将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，而后撒上一层砂糖。
5.淋入过量的`米酒，参与香味。
6.淋入过量的生抽酱油。
7.再铺上第二层瘦肉。
8.同理，撒上盐和砂糖。
9.淋上米酒和生抽酱油。运动搁置腌制5小时。
10.腌制终了后，给每一件瘦肉都挂上草绳。
11.所有挂上草绳。
12.将一切腊瘦肉挂起，稍微滴干水份。
13.将瘦肉挂在阳台上（通风中央），晒3天。
14.蒸前将瘦肉切成小块。
15.饭煲里的饭煮沸腾的时刻放入腊瘦肉，蒸至饭熟即可。
小贴士
腊肉的盐糖比例是1斤猪肉须要15克盐，15克糖。
老抽上色好，然而滋味不如生抽香哦！
腊猪肉的做法 篇2
食材
主料
五花腩肉过量
方法/步骤
先预备好须要的资料
留意肉不要洗水，间接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等要素，也可以腌的期间再长些
腌好盐后放一个大盘内封盖住
第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉间接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
穿好肉后间接晾晒至早晨
重要的腌制资料退场了，白酒，23香，生抽，少数人青睐用老抽上色，我就不青睐老抽，用生抽就OK啦！当然配料还可按自己喜好的.放，比如有人青睐吃辣的还放辣椒或八角等等.....
各种资料倒入过量大碗内一同分配好
晒一天之后肉就会变干
间接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保障料要在肉上沾匀
把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，那个料盖好早晨继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看下来好靓了，穿起来继续晾晒
等到三天后看下来的样子，这时己经好干了，这时我预备不晒了，不晒也就是说我的腊肉己实现了腌晒步骤
在前面就可以随意来做着吃了，可以蒸一下。切块吃，滋味也不错的哦。
留意事项
在调料的时刻请可以依团体口味参与，每团体口味不同，参与调料的量也就不同，所以我在这里没有说调料详细放多少，不过团体感觉放稍微重一点会比拟好。
