火锅底料的做法

火锅底料的做法

导语：天气冷时，大家最青睐吃的就是火锅，但外面的火锅又贵又怕不卫生，想要自己做却不知道火锅的底料怎样做，上方jy135美食频道的小编就联合大家所想的给大家分享一个既省钱又营养的家庭自制火锅底料的做法。

火锅底料的做法

目前在火锅店里产生的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

食材：

葱、姜、八角、海米、辣椒

做法：

1) 葱切成大段备用。

2) 把姜皮扒去一些，而后切成大片。

3) 筛选好的八角，八角不要决定有八个角以上的，像有十二个角的大都是冒充的八角。

4) 预备好品质好的海米，尽量决定干松一些的，个头大点的好。

5) 青睐吃辣椒的可以预备大批的干辣椒。

6) 把上述资料都放入火锅盆里，还可以再添加几颗大枣和枸杞等，营养更丰盛。

【留意事项】

制造火锅底料用到的'原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制造方法迥然不同。

火锅底料滋味的好坏主要在于选料，香料的配比，火候的把握。比如决定多少钱昂贵的牛油，炒出的火锅底料滋味就会有很大差异，这样的滋味不香，有各种怪味，涮菜的时刻也容易起泡等。

假设香料的配比不好，影响火锅的滋味，香味不正。制造火锅底料火候把握不好，制造出的火锅底料香味就会不好，不容易分收回来。