好吃的皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法是十分多样的，生存中咱们可以经常自己入手做来吃，不只美味而且营养也很丰盛。那么日常生存中皮蛋瘦肉粥的做法大全是怎样的呢?
皮蛋瘦肉粥的做法
资料
皮蛋，肉丝，盐。
香油，大米。
鸡精、葱花。
做法
1、首先咱们就要将预备好的皮蛋切成小块，而后再将肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟，备用。
2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。
4、将水煮开之后，再下入过量的米而后煮滚后转为小火，接着添加皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
皮蛋瘦肉粥
资料
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克。
水过量，盐过量，鸡精1/4勺。
料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺。
做法
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，添加水过量，水量约为往常煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开局煮。
3、而后将瘦肉浸泡出血水，接着再冲洗洁净，切成肉丝，而后添加盐过量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉等腌料将其腌制10分钟。
4、皮蛋剥壳，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙防止扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖，不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入大批水，煮开后下入肉丝，用筷子拨散，煮至所有色彩变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米齐全熟透粥水也比拟稠后，放入肉丝、皮蛋、盐过量、鸡精1/4勺，再煮1分钟左右，用勺子始终搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
小窍门
1、瘦肉事前用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时依据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制期间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样防止粥粘到锅底煮肉丝期间较短，肉丝所有变白后即捞出，期间长肉的口感易老。
