大刀豆怎样做好吃

大刀豆怎样做好吃

导语：刀豆（Canavalia gladiata Dc.）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性木本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、夏季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或春季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的枯燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化装品驳回其枯燥的种子。上方咱们来看看这大刀豆怎样做好吃吧。

预备：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软

1.将刀豆放入一只洁净的大碗，添加蒜末、辣椒碎和豆豉

2.添加糖和盐

3.添加豆瓣酱和辣椒酱

4.搅拌平均，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用

烹饪技巧

1、腌制用的刀豆，因为没有断生处置，必定要选用鲜嫩的刀豆，能力坚持洪亮口感。

2、刀豆可以切老自己青睐的状态腌制。

3、各种酱料和调料有防腐的效用，所以用量不要太少。

4、腌制的期间越久越入味，可以依据自己的口味调整。