烧茄子的家常做法
导语：怎样在家做好吃的烧茄子的，小编来教你它的做法吧。
烧茄子的家常做法
食材：
主料：南瓜1000克糯米粉500克主料茄子(紫皮，圆)2个西红柿1个猪肉100克
辅料：葱1段糖5克酱油20克盐5克水过量姜2片蒜5瓣
做法：
1.茄子去皮洗净，切成滚刀块(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上)
2.锅中放入过量的色拉油。开大火，把油烧热(判别油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油曾经烧热了)
3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时刻不时坚持大火炸茄子
4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的色彩平均
5.茄子炸到悄然变成金黄色即可捞出。(捞茄子的`时刻多晃动几下笊篱控油)
6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸进去的茄子少好多油
7.做一锅开水
8.西红柿外表划十字刀
9.水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。(嫌费事的，这步可以省略)
10.把炸过的茄子倒入开水里过上水，千万不要煮期间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
11.看锅里的水，又去掉了好多油
12.西红柿去皮切滚刀块
13.肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
14.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)
15.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味
16.放入过量的酱油翻炒平均
17.放入西红柿,转大火翻炒片刻
18.放入茄子翻炒(倒入茄子前，把水控一下)
19.放入大批的白糖，过量的盐翻炒平均即可出锅
© 版权声明
