家常茄子土豆的做法
在咱们生存中，应该很多人都青睐吃茄子土豆这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，上方是小编精心整顿的家常茄子土豆的做法，欢迎大家分享。
茄子土豆的做法
1、茄子切方块 土豆切方块 备用
2、锅里放油 炸土豆
3、炸到8成熟 捞出
4、放油 放茄子炒
5、炒会放土豆 就放盐 糖 醋 鸡精
6、起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
土豆烧茄子的做法
1、土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，翠绿切成葱花。将一切“酱汁”中的资料放入碗中调平均，即是“碗汁儿”。留意:土豆切好后需提早用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸进去口感能力更好，不会干干的。
2、小锅中添加200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
3、炸好后的土豆和茄子已齐全成熟。
4、炒锅中添加10克色拉油，爆香姜末和葱段。
5、放入青椒块翻炒几下。
6、倒入“碗汁儿”。
7、煮滚“碗汁儿”。
8、放入炸好的土豆和茄子块。
9、翻炒平均。
10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒平均。
11、炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
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